Crema vegana de patata y perejil

Preparación

1. Pelamos y troceamos la cebolla. La picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. La pochamos programando 8 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras, aprovechamos para pelar, lavar y trocear las patatas que incorporaremos cuando haya terminado el tiempo. Vertemos caldo de verduras hasta cubrir las patatas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Lavamos las ramitas de perejil y separamos las hojas de los tallos que desecharemos.

4. Transcurrido el tiempo, las incorporamos a nuestra preparación y prolongamos la cocción durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Comprobamos que las patatas están blanda y retiramos la mitad del caldo que reservaremos para más tarde. Añadimos el queso y trituramos programando 1 minuto, velocidad 9.

6. Incorporamos la mantequilla vegana, la bebida vegetal y salpimentamos al gusto. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 5.

7. Rectificamos, si hiciera falta, de sal y pimienta y comprobamos la textura. Si estuviera muy espesa podemos verter parte del caldo que habíamos retirado. Podéis ir vertiendo y removiendo hasta encontrar la textura adecuada.

8. Repartir en cuencos o platos hondos, espolvorear la cebolla frita o las semillas de lino y servir caliente.