Crema vegana de patata y perejil

En mi casa siempre se ha dicho que cocinando se ahorra mucho. Y es cierto, porque de ingredientes sencillos y económicos se pueden preparar platos ricos como esta crema de patata y perejil.

Los ingredientes principales son básicos, de los que tenemos siempre en la despensa. Además al ser baratos o económicos nos ayudan a que nuestro presupuesto se regule un poco, lo que nos vendrá muy bien porque en este mes hay muchos gastos!!

Es una crema con una textura asombrosamente aterciopelada y con un sabor muy suave. Está pensada para veganos y vegetarianos pero es muy sencillo adaptarla a cualquier otra dieta.

Para esta ocasión he utilizado la bebida vegetal de arroz. Aunque también podéis prepararla con la de avena porque su sabor suave no le quitará protagonismo a los otros ingredientes.

No dejéis de probar esta crema de patata y perejil, si la tomáis bien caliente será el mejor aliado contra una noche fría de invierno.

Crema vegana de patata y perejil

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Una deliciosa crema vegana con textura aterciopelada y sabor suave.

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 280
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de cebolla
  • 10 g de aceite
  • 250 g de patatas peladas
  • 7 ramas de perejil
  • 15 g de queso vegano para fundir
  • 10 g de mantequilla vegana
  • 100 g de bebida vegetal
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Cebolla frita o semillas de lino para decorar (optativo)

Preparación

  1. Pelamos y troceamos la cebolla. La picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. La pochamos programando 8 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Mientras, aprovechamos para pelar, lavar y trocear las patatas que incorporaremos cuando haya terminado el tiempo. Vertemos caldo de verduras hasta cubrir las patatas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Lavamos las ramitas de perejil y separamos las hojas de los tallos que desecharemos.

  4. Transcurrido el tiempo, las incorporamos a nuestra preparación y prolongamos la cocción durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Comprobamos que las patatas están blanda y retiramos la mitad del caldo que reservaremos para más tarde. Añadimos el queso y trituramos programando 1 minuto, velocidad 9.

  6. Incorporamos la mantequilla vegana, la bebida vegetal y salpimentamos al gusto. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 5.

  7. Rectificamos, si hiciera falta, de sal y pimienta y comprobamos la textura. Si estuviera muy espesa podemos verter parte del caldo que habíamos retirado. Podéis ir vertiendo y removiendo hasta encontrar la textura adecuada.

  8. Repartir en cuencos o platos hondos, espolvorear la cebolla frita o las semillas de lino y servir caliente.

Equivalencias con TM21

Más información – Leche de arroz


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