Crepes de azúcar con yogur griego y frambuesas

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Bueno ¡qué receta la de hoy! Esta es una receta a la que le tengo un cariño muy muy especial porque son los crepes que me hacía mi madre cuando yo era pequeña, es su receta y es su recuerdo: crepes de azúcar. Nosotros le hemos añadido en esta ocasión un poco de yogur griego natural y unas frambuesas ¡un espectáculo de texturas, matices y sabores! Dulces, ácidos, jugosos…

Además es una receta muy sencilla ya que la masa la tendréis lista en tan solo 2 minutos. Después ya solo queda ir haciéndolos uno a uno en una sartén hasta terminar la masa. Y… por último… ¡rellenarlos y disfrutar de cada bocado! Un auténtico manjar ¡os lo aseguro!

Y lo mejor, que os hemos grabado la receta en vídeo para que no os perdáis ningún detalle:

Con esta cantidad os saldrán crepes para 4 personas. Unos 2-3 por persona (según el diámetro de vuestra sartén).

Crepes de azúcar con yogur griego y frambuesas

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• Irene Arcas

• Cocina: francesa
• Tipo de receta: postre
• Calorías: 200
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 20M
• Tiempo de cocinado:: 1M
• Tiempo total:: 21M

Ingredientes

• 25 g de mantequilla + mantequilla para engrasar la sartén
• 300 g de leche
• 125 g de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• yogur griego al gusto
• frambuesas (o cualquier otro fruto rojo) a vuestra elección

Preparación

1. Ponemos la mantequilla en el vaso y la derretimos 2 minutos, temperatura 70°C, velocidad 2. 

    

2. Añadimos la leche, la harina, los huevos y la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 4. Si tenemos tiempo, es una buena idea dejar la masa reposar unos 30 minutos antes de usarla. Si no, los hacemos directamente.

3. Engrasamos una sartén con mantequilla o margarina y vamos añadiendo la masa hasta cubrir la mitad de la sartén. Giramos la sartén para que se extienda la masa por toda la superficie de la sartén y dejamos cocinar 1 minuto o hasta que empiece a dorarse por los bordes. Le damos la vuelta y cocinamos de nuevo 1 minuto o hasta que esté tostado.

4. Vamos colocando en un plato. Rellenamos con azúcar una mitad y lo doblamos en forma de triángulo.

   Emplatamos con un poco de yogur griego y frambuesas.