Croquetas de coliflor con taquitos de jamón serrano

Preparación

1. En nuestro vaso añadimos 1 litro de agua y lo ponemos a calentar, programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras tanto vamos limpiando la coliflor y la partimos en ramilletes. Las introducimos en el agua, con un poco de sal. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Terminada la cocción, escurrimos la coliflor en el cestillo o similar. Lo volvemos a introducir en el vaso y lo trituramos, programando 1o segundos a velocidad 3,5.

4. Sacamos la coliflor y limpiamos el vaso. Hacemos en este paso la bechamel: en el vaso añadimos 30 g de cebolla y lo picamos fino, programando 5 segundos a velocidad 5.

5. Con ayuda de una espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso. Añadimos 50 g de mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,5. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2

6. Añadimos los dos vasos de leche y programamos 10 segundos a velocidad 6. Añadimos la mitad de los taquitos de jamón y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 .

7. Terminada la bechamel, incorporamos la coliflor y la otra mitad del jamón. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

8. Sacamos la mezcla sobre una bandeja, extendemos la mezcla y dejamos enfriar.

   Cuando tengamos fría la bechamel, podremos hacer la forma de las croquetas. Las rebozamos de harina o pan rallado, después las pasamos por el huevo batido y finalmente por pan rallado.

9. Las freímos en aceite bien caliente y las dejamos escurrir. Servimos.