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Croquetas de atún

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Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Así quedan estas croquetas de atún.
Las hacemos con atún en conserva y huevo duro. Y además tienen algo especial: caldo de pescado en sustitución de la leche. Para que pueden tomarlas aquellas personas que tienen prohibida la leche en su dieta.
Si os apasionan las croquetas, echad un vistazo en el blog porque las tenemos para todos los gustos: Croquetas de pollo, croquetas de jamón ibérico o croquetas de brie y jamón york. A mí me gustan todas.

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Más información – Croquetas de pollo, Croquetas de jamón ibérico, Croquetas de brie y jamón york


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14 comentarios, deja el tuyo

  1.   Ana dijo

    Buenísima receta! Me la apunto, pero ¿qué tal para congelarlas?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana,
      Ya me dirás qué te parecen cuando las pruebes. Sobre congelarlas… la única pega es el huevo duro, que al descongelar no queda del todo bien. En cualquier caso, puedes prescindir de él si piensas conservarlas en el congelador. Verás que salen bastantes. Se me ocurre que una opción puede ser hacer parte de la masa con el huevo y, la otra, la que sea para congelar, sin él.
      ¡Un beso!

    2.    M Carmen dijo

      He hecho la pasta de las croquetas pero casi no la puedo coger porque esta muy enganchosa, porque puede ser

      1.    Ascen Jiménez dijo

        Hola, M Carmen:
        ¿Dejaste reposar la masa a temperatura ambiente y luego en el frígo? En cualquier caso, la próxima vez, puedes cocer la masa un par de minutos más (2 minutos, 100º, Vel.4) o utilizar el caldo muy caliente.
        Un abrazo

  2.   tesva dijo

    Seguro que están riquísimas , me las apunto

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Gracias Tesva! Espero que te gusten.
      Ya nos contarás.
      Un besito

  3.   Rocio dijo

    Con q pocos ingredientes q estan en todas las casas se puede hacer un plato q para mi es un manjar! Si quisiera sustituir el caldo por leche, la cantidad sería la misma?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rocío:
      Totalmente de acuerdo con lo que dices. Sí, puedes poner leche sin problema, pon 620g. También están muy ricas.
      Ya verás que, para lo que son las croquetas, son bastante ligeritas porque tienen poco aceite y no llevan mantequilla.
      Un beso y gracias por escribirnos

  4.   natalia dijo

    Buenos días, qué hago para que la masa no se me quede muy líquida, sino más consistente? gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Natalia,
      ¿Siguiendo esta receta te ha quedado líquida? ¿o es una duda que tienes y que te pasa con otras croquetas?
      Prueba a poner un poco de Maizena a la vez que incorporas la harina. Al principio no se notará, pero una vez que enfríe la masa ya verás como está más durita.
      Un abrazo!

      1.    natalia dijo

        Así lo haré. Muchísimas gracias

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Espero que te salieran bien, Natalia.
          Gracias a ti 😉

  5.   Ferni El Croquetas dijo

    Hola quisiera saber que cantidad de croquetas pueden salir con estas cantidades y si se pueden trabajar bien a la hora de formarlas con las manos, para que la masa no se me pegue.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Ferni!
      No te sé decir exactamente, pero salen muchas… más de 30, diría yo… La próxima vez que las prepare las contaré.
      Por cierto, bonito nombre!! 😉
      Un abrazo

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