Croquetas de carne de barbacoa

Si tenéis la suerte de poder cocinar carne a la barbacoa, disfrutando del buen tiempo con familia o amigos, estoy segura de que la receta de hoy la pondréis en práctica muy pronto.

Somarro, panceta… son cortes que solemos cocinar en parrillas y que quedan realmente ricos, ¿verdad? Pues, si algún día os sobra esta carne ya cocinada, reservadla para preparar unas croquetas.

A diferencia de las croquetas de salmón que preparamos el otro día, estas se cocinan en poco tiempo: en 10 minutos tendremos la masa lista. Además, aquí la carne va a ir muy picada, camuflada con la masa, así que es una receta perfecta para los enemigos de los tropezones.

Croquetas con carne de barbacoa

Imprimir receta

Guardar receta

Close

Please login to bookmark

Please login

No account yet? Register

Una receta de aprovechamiento que podemos congelar una vez elaborada.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 90
• Raciones: 40

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 1H 10M

Ingredientes

Para la masa de las croquetas:

• 35 g de puerro (parte blanca)
• 50 g de aceite e oliva virgen extra
• 160 g de harina de trigo
• 800 g de leche
• 2 o 3 pellizcos de sal
• Nuez moscada
• 250 g de carne de cerdo cocinada en barbacoa (panceta, somarro…)

Para rebozar y freír:

• Huevo
• Leche
• Pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

1. Ponemos en el vaso la carne en trozos y activamos 3 veces la opción de turbo. Sacamos la carne y la reservamos.

2. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él la cebolla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos la harina, echándola alrededor de las cuchillas, y programamos 3 minutos, 120, velocidad 3.

4. Añadimos ahora la leche, la sal y la nuez moscada. Programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4.

5. Incorporamos la carne y la integramos con la espátula. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 5.

Notas

Podemos sustituir el puerro por cebolla.

Más información – Croquetas de salmón