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Croquetas de chorizo

Aperitivos360 minutos30 personas150 calorรญas
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Por Ascen Jimรฉnez

Si las croquetas caseras son siempre una delicia, imaginad si son de chorizo. Ni que decir tiene que gustan mucho a los mรกs pequeรฑosโ€ฆ y en el vรญdeo queda reflejado.

Dura algo mรกs de 4 minutos porque son muchos pasos. Os mostramos cรณmo hacer la masa en Thermomix, un truquito para poner la masa en una manga pastelera y una idea para empanarlas. Verรฉis incluso la fritura. En definitiva, todos los pasos que he seguido, de principio a fin.

Claro estรก, podรฉis formarlas de la manera1 tradicional, con un par de cucharas. Nosotros solo os damos una idea, luego elegid el mรฉtodo que os resulte mรกs cรณmodo.

Croquetas de chorizo en Thermomix

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Unas croquetas llenas de sabor. Tienen chorizo asรญ que no podรญa ser de otra manera.

Croquetas de chorizo en Thermomix
  • Ascen Jimรฉnez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 150
  • Raciones: 30
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 80 g de chorizo
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra (10+30)
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de cebolleta
  • 90 g de harina
  • 400 g de leche a temperatura ambiente
  • Un poco de nuez moscada
  • Un poco de pimienta molida
  • Un poco de sal
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite para freรญr

Preparaciรณn

  1. Ponemos en el vaso el chorizo y lo picamos en velocidad turbo, 1 segundo, dos veces.

  2. Bajamos con la espรกtula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Aรฑadimos 10 g de aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 120ยบ, velocidad cuchara. Penemos un colador sobre un pequeรฑo bol y escurrimos el chorizo, poniรฉndolo en el colador. Reservamos.

  4. Ponemos en el vaso el resto del aceite de oliva (30g), la mantequilla y la cebolleta. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Programamos a continuaciรณn 3 minutos, 120ยบ, velocidad 1.

  5. Aรฑadimos la harina y programamos 3 minutos, 120ยบ, velocidad 2.

  6. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6. A continuaciรณn programamos 8 minutos, 100ยบ, velocidad 4.

  7. Aรฑadimos el chorizo que tenรญamos reservado y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5.

  8. Dejamos enfriar la mezcla unos minutos dentro del vaso. A continuaciรณn ponemos la masa en una manga pastelera.

  9. Reservamos la masa en el frigorรญfico donde estarรก, al menos, 4 horas.

  10. Para dar forma a las croquetas cortamos con un cuchillo o con las tijeras la boquilla de la manga pastelera.

  11. Preparamos una bandeja y la cubrimos con pan rallado. Vamos formando tiras de masa en la bandeja.

  12. A continuaciรณn cortamos esas tiras con un cuchillo.

  13. Pasamos las croquetas por huevo batido y por mรกs pan rallado.

  14. Freรญmos las croquetas en abundante aceite caliente. Yโ€ฆ ยกlistas!

Mรกs informaciรณn โ€“ Croquetas de jamรณn cocido y maรญz

Fuente โ€“ Vorwerk


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