Croquetas de chorizo

Si las croquetas caseras son siempre una delicia, imaginad si son de chorizo. Ni que decir tiene que gustan mucho a los más pequeños… y en el vídeo queda reflejado.

Dura algo más de 4 minutos porque son muchos pasos. Os mostramos cómo hacer la masa en Thermomix, un truquito para poner la masa en una manga pastelera y una idea para empanarlas. Veréis incluso la fritura. En definitiva, todos los pasos que he seguido, de principio a fin.

Claro está, podéis formarlas de la manera1 tradicional, con un par de cucharas. Nosotros solo os damos una idea, luego elegid el método que os resulte más cómodo.

Croquetas de chorizo en Thermomix

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Unas croquetas llenas de sabor. Tienen chorizo así que no podía ser de otra manera.

Ascen Jiménez

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 150
  • Raciones: 30
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 80 g de chorizo
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra (10+30)
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de cebolleta
  • 90 g de harina
  • 400 g de leche a temperatura ambiente
  • Un poco de nuez moscada
  • Un poco de pimienta molida
  • Un poco de sal
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el chorizo y lo picamos en velocidad turbo, 1 segundo, dos veces.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos 10 g de aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad cuchara. Penemos un colador sobre un pequeño bol y escurrimos el chorizo, poniéndolo en el colador. Reservamos.

  4. Ponemos en el vaso el resto del aceite de oliva (30g), la mantequilla y la cebolleta. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Programamos a continuación 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  5. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

  6. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

  7. Añadimos el chorizo que teníamos reservado y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5.

  8. Dejamos enfriar la mezcla unos minutos dentro del vaso. A continuación ponemos la masa en una manga pastelera.

  9. Reservamos la masa en el frigorífico donde estará, al menos, 4 horas.

  10. Para dar forma a las croquetas cortamos con un cuchillo o con las tijeras la boquilla de la manga pastelera.

  11. Preparamos una bandeja y la cubrimos con pan rallado. Vamos formando tiras de masa en la bandeja.

  12. A continuación cortamos esas tiras con un cuchillo.

  13. Pasamos las croquetas por huevo batido y por más pan rallado.

  14. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente. Y… ¡listas!

Más información – Croquetas de jamón cocido y maíz

Fuente – Vorwerk

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