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Ay que ya va cambiando el tiempoā¦ es que tanto calor a finales de octubre no era normal. AsĆ que ya van apeteciendo tambiĆ©n los platos mĆ”s tĆpicos de los dĆas de frĆo, lluvia, inviernoā¦ y por eso, este domingo, preparĆ© un cocido bien completo. Y ĀæquĆ© hacemos con la carne que ha sobrado? Pues unas croquetas.Ā En el blog ya contĆ”bamos con dos versiones de croquetas de cocido, unaĀ versiĆ³n que realizĆ³Ā Ascen en forma de bolitasĀ y la receta mĆ”s clĆ”sica de Elena. AsĆ que en este caso, querĆa hacer una versiĆ³n diferente de croquetas, basĆ”ndome en la receta de croquetas del chef Alberto Chicote.
SerƔn unas croquetas que os sorprenderƔn por su cremosidad e intensidad de sabor, ya que llevan en sus ingredientes parte del caldo del cocido y nata.
Croquetas de cocido deliciosas
Croquetas de cocido, deliciosas y muy cremosas. Ideales como entrante o cena acompaƱado de una ensalada. Se pueden congelar.
Equivalencias TM21
Hola Irene, las croquetas inmejorables!!, nunca las habĆa puesto nata, pero la verdad es que da un toque fenomenal.
Una pregunta: siempre que hago croquetas, me salen un montĆ³n, con lo cual congelo las que me sobran para dĆas sucesivos, Āæcomo es mejor congelarlas?, Āæcon el huevo y el pan ya todo rebozado? Āæo quizas de otra manera? es que cuando las cogelo sin huevo ni pan y luego las descongelo, a veces se me deshacen. Muchas gracias.
Ana Belen, yo las hice me salieron fenomenal, y las congele preparadas…. para sacarlas descongelarlas y freirlas…
Hola Ana, muchĆsimas gracias. A mĆ realmente me encantaron cuando las probĆ©. Mi consejo para congelarlas es que las lĆes con harina, huevo y pan rallado y las vayas colocando en un plato o recipiente de plĆ”stico bien separadas entre ellas. Las metes en el congelador y cuando hayan pasado unas 4 horas que ya estĆ©n congeladas, las pones dentro de una bolsa de congelar. AsĆ te aseguras que no se apelmacen cuando se congelen y las puedas sacar de una a una para que frĆas las que necesites. Para freĆrlas una vez congeladas, te recomiendo que las saques unos 30 minutos antes del congelador y las pongas a freĆr con aceite caliente y muy abundante (que las cubra si es posible, lo ideal es una freidora) hasta que estĆ©n bien doraditas. Ā”Ā”Gracias por seguirnos y por tu mensaje!!
Ok, muchas gracias.
Mmmmmm, Ā”menuda pinta, Irene!
Un besito
Hola! dos preguntitas sobre estas croquetas…Āæse maneja bien la masa? y otra cosa..si solo las quiero hacer de pollo, con poner caldo de pollo ĀæsaldrĆan bien? …oh, creo que van a ser tres preguntas…Āæla cebolla es imprescindible?…mil gracias!
Hola Patricia Ā”las preguntas que quieras, para eso estamos!
– La masa se maneja bien, pero es importante trabajarla muy frĆa. Mi consejo es que segĆŗn la termines, la dejes que se temple un poco dentro del vaso y luego la metas dentro de una manga pastelera o una bolsa tipo de congelar que sea fuerte. Lo dejas que se enfrĆe y lo metes en la nevera mĆnimo 4 horas o incluso, de un dĆa para otro. DespuĆ©s sacas tu manga pastelera, o tu bolsa (a la que le haremos un corte a una esquina inferior y usaremos como manga pastelera), preparas una bandeja amplia con harina y echar un Ā«churroĀ» gordo de masa sobre la harina. AsĆ sĆ³lo tendrĆ”s que cortar con un cuchillo segĆŗn el tamaƱo de croqueta que te gusta y terminar de pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
– SĆ, puedes sustituir perfectamente el jamĆ³n por mĆ”s pollo y ponerle caldo de pollo, saldrĆ”n fabulosas. Es importante que el caldo de pollo estĆ© concentrado, es decir, con bastante sabor.
– La cebolla es totalmente prescindible, puedes no ponerla si lo prefieres. A mĆ me encanta cĆ³mo quedan con cebolla porque le aportan dulzor y jugosidad y no se nota luego al comerlas. Pero por supuesto, no es imprescindible, sĆ³lo con pollo y un buen caldo bien sabroso estarĆ”n de muerte.
Ā”Ā”Ya nos contarĆ”s quĆ© tal te quedan Āævale?!! Un abrazo y gracias por escribirnos š
Bufff…..siento decirte que no se que pudo pasar….las croquetas no salieron buenas….salieron ESPECTACULARES, DELICIOSAS!!!…hice los cambios que te dije, en lugar de carne de cocido, restos de pollo asado y caldo de pollo….bueno, mi hijo ya me ha dicho:-quiero que hagas siempre estas croquetas!!….mil gracias
Pero Patricia quĆ© alegrĆa me das. Me alegro muchĆsimo de que os hayan gustado tanto. La verdad es que quedan increĆbles. MuchĆsimas gracias por seguirnos š Un fuerte abrazo.
No lo dudes…ya estoy suscrita para recibir novedades!!…bss
Buenos dĆas Irene
si tengo mas carne aumento todo en proporciĆ³n, la nata, harina, leche etc,???
Gracias
Eso es!! Y probablemente, al aumentar las cantidades, tambiĆ©n tengas que aumentar un poco el tiempo de cocciĆ³n de la bechamal š Ā”gracias a tĆ!
Mi Ancho de Banda no es Bajo, ni comparto la Red con Otros Usuarios, No Siempre y en todo momento ha sido
de esta forma de Lenta, Cuando reciƩn Contrate el Servicio de Telmex
funcionaba realmente bien, el Internet era RapidĆsimo y no
tenĆa inconvenientes para entrar a ninguna Pagina, navegaba De manera cĆ³moda en Facebook
Durante mĆ”s de un AƱo, mas Ćŗltimamente la SituaciĆ³n Cambio
y ahora el Servicio es PƩsimo. Alex todo mi sueƱo se hizo mediante re_uniting mi matrimonio, amigos en caso de que necesite la ayuda de Para usar WhatsApp tienes
que identificarte con elĀ nĆŗmero de telĆ©fono, con lo
que puedesĀ instalarlo en cualquier smartphoneĀ si tienesĀ la SIM
con el nĆŗmero asociado. Alex mi sueƱo se hizo a travĆ©s de re_uniting
mi matrimonio, amigos en el caso de que necesite la ayuda de
Alex el enorme lanzador de hechizos que fue capaz de traer
a mi marido de vuelta a casa, el Si le das un uso intensivo medio al chat de Fb, Fb Messenger va a
ser una excelente adiciĆ³n a tu MĆ³vil inteligente, ya que no solo nos permite mandar y recibir mensajes,
sino tambiƩn realizar otras labores.