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Croquetas de kamut

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Últimamente me ha dado por probar harinas diferentes: de kamut, de espelta, de farro, de garbanzos… y por cocinar con ellas tanto panes como otras preparaciones. Intento que sean harinas biológicas y las utilizo en recetas tradicionales como en estas croquetas de hoy.

El kamut es un tipo de grano duro energético, nutritivo y fácil de digerir. Un grano antiguo y con sabor intenso que esta vez vamos a tomar en forma de croquetas, con los restos de cocido que tenía del día anterior.

Equivalencias con TM21

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