Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Croquetas de kamut

Aperitivos495 minutos8-10 personas280 calorías
1/52/53/54/55/5 (13 votos)
Cargando...

Por Ascen Jiménez

croquetas-de-kamut

Últimamente me ha dado por probar harinas diferentes: de kamut, de espelta, de farro, de garbanzos… y por cocinar con ellas tanto panes como otras preparaciones. Intento que sean harinas biológicas y las utilizo en recetas tradicionales como en estas croquetas de hoy.

El kamut es un tipo de grano duro energético, nutritivo y fácil de digerir. Un grano antiguo y con sabor intenso que esta vez vamos a tomar en forma de croquetas, con los restos de cocido que tenía del día anterior.

Croquetas de kamut

Imprimir receta
Guardar receta
ClosePlease login

No account yet? Register

Unas croquetas tradicionales hechas con una harina especial: con kamut. Están cargadas de propiedades y llenas de sabor.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 280
  • Raciones: 8-10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de restos de cocido
  • 60 g de aceite
  • 90 g de mantequilla
  • 130 g de cebolla
  • 200 g de harina kamut
  • 810 g de leche
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación

  1. Picamos la carne y, si queremos, algunos garbanzos con varios golpes de turbo. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

  3. Incorporamos la harina de kamut y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.

  4. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada. Mezclamos durante 8 segundos en velocidad 5. A continuación programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

  5. Añadimos la carne que habíamos picado y reservado al principio. Programamos, esta vez sin temperatura, 2 minutos, velocidad 4.

  6. Extendemos la masa en una superficie plana (yo siempre pongo papel de horno debajo) y dejamos enfriar. Una vez fría formamos las croquetas, pasamos por huevo y/o leche y a continuación por pan rallado.

  7. Freímos en abundante aceite.

Notas

Una vez que mezclamos la carne con la masa de croquetas programamos 2 minutos, velocidad 4. De este modo conseguiremos unas croquetas “sin tropezones” ya que la carne queda integrada en la masa.

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Masas pan con Thermomix


Descubre otras recetas de: Aperitivos, De 1 año a 3 años

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.