Croquetas de merluza y queso

Preparación

1. Ponemos los 200 ml de agua en el vaso y el zumo de 1/2 limón. Introducimos el cestillo con los 400 g de pescado y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Con la muesca de la espátula, sacamos el cestillo y dejamos templar la merluza.

2. Sacamos el agua del vaso y añadimos el pescado templado con un poco de sal. Programamos 5 segundos a velocidad 4. Añadimos los 4 quesitos y programamos 10 segundos a velocidad 2.

3. Sacamos la mezcla del vaso y observamos si se puede manejar bien la masa para formar las croquetas. Si no es así, podemos meter la masa en la nevera cerca de una hora para que se cuaje.

4. Cuando podamos formar las croquetas, las rebozamos de harina, después del huevo batido y finalmente de pan rallado.

5. Ponemos a calentar el aceite. Cuando tenga calor, podemos ir añadiendo de una en una las croquetas para que se vayan dorando. Sacamos sobre un plato con papel y servirmos.