Croquetas de patata y carne

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No son las tradicionales croquetas porque no se hacen con bechamel. Tienen la misma forma pero en el interior encontramos puré de patata con carne.

Eso sí, siguen la misma filosofía: aprovechar los restos de cocido o la carne que nos haya podido sobrar de otra preparación.

Soy de las que piensa que como las croquetas de siempre no hay nada… pero si os apetece cambiar os animo a que probéis esta receta. Si tenéis niños podéis contemplarla como idea para las cenas.

Croquetas de patata y carne
Estupenda receta de aprovechamiento y otra idea de cena para toda la familia: croquetas de patata y carne. Mismo nombre pero diferente a las tradicionales.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de carne ya cocinada (de cocido o de otras preparaciones)
  • 800 g de patata pelada
  • 400 g de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
Para empanar:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
Para freír:
  • Aceite abundante
Preparación
  1. Picamos la carne con varios golpes de turbo. La reservamos en un bol.
  2. Sin necesidad de lavar el vaso hacemos el puré de patata. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la patata en trozos y la leche. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1.
  3. Quitamos la leche de la cocción. Añadimos sal, nuez moscada y el aceite. Trituramos la patata, aún con la mariposa puesta, en velocidad 3 durante unos segundos.
  4. Mezclamos en un bol la carne con el puré de patata. Dejamos enfriar.
  5. Hacemos las croquetas (dandoles la forma de la tradicionales croquetas o haciendo bolitas). Las rebozamos con harina, huevo y pan rallado.
  6. Freímos en abundante aceite y listas para servir.
Notas
Al llevar patata no se pueden congelar. Si sois pocos en casa lo mejor es hacer menos cantidad.
Información nutricional por ración
Calorías: 470

Más información – Croquetas de patata y coliflor, 12 cenas rápidas para niños

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4 comentarios

  1.   María dijo

    Hola, he comprado el libro de cocina sana. Lo primero es deciros enhorabuena, porque es fantástico!
    Tengo una duda sobre una receta, la de pan milagro con nueces, pasas y comino. La quería hacer, pero veo que no pone en los ingredientes nada de la cantidad de nueces a poner. Me lo podríais aclarar?
    Un saludo

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola María, muchas gracias por tu mensaje. Efectivamente es un error, la cantidad de nueces es de 1 puñado. ¡¡Gracias por escribirnos y muchísimas gracias por comprar nuestro libro!! Nos alegramos mucho de que te haya gustado. Y ya sabes dónde estamos si tienes cualquier duda 🙂 ¿Nos mandas a facebook una fotito del pan cuando lo hayas hecho? Nos encantaría verlo. ¡¡Un abrazo María!! 🙂

  2.   Menchu Ardila dijo

    Hola he echo esta receta y esta de lujo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Menchu 🙂
      ¡Un abrazo!

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