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Croquetas de patata y jamón serrano

Aperitivos80 minutos4 personas390 calorías
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Por Ascen Jiménez

Palitos de patata y jamón

Hoy os proponemos unas originales croquetas de patata con jamón que siempre triunfan. Son ideales para las cenas si las acompañamos con una buena ensalada, y gustan mucho a los niños.

No penséis que son como las croquetas tradicionales porque no se hacen con bechamel. Quizás por eso son más fáciles de preparar. La masa se hace en un momento si tenemos la patata cocida. Y ya veréis, darles forma y rebozarlas es coser y cantar.

Os dejo el enlace a otra receta de este tipo, en este caso con carne, por si os gusta la idea.

Croquetas de patata y jamón serrano

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Deliciosas croquetas de patata y jamón serrano. Geniales para los más pequeños.

Croquetas de patata y jamón serrano
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 390
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 30 g de queso Parmesano en trozos
  • 70 g de jamón serrano
  • 500 g de agua del grifo
  • 500 g de patata pelada
  • 1 huevo
  • 80 g de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Para el rebozado y la fritura:

  • Harina de maíz, la amarilla
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Ponemos el Parmesano en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos ahora el jamón en lonchas en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 6. Lo sacamos y lo reservamos junto al pan rallado.

  3. Ponemos el agua en el vaso. Pelamos la patata y la troceamos en rodajas. La colocamos en el recipiente varoma y ponemos el varoma, con su tapa, en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Retiramos el varoma de su posición y dejamos enfriar las patatas.

  5. Cuando estén frías las patatas las ponemos en el vaso. Incorporamos el huevo, el jamón y el parmesano, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programamos 40 segundos, velocidad 3.

  6. Formamos las croquetas con las manos y las vamos rebozando en harina de maíz.

  7. Freímos nuestras croquetas de patata en aceite abundante. Las sacamos en un plato cubierto con papel absorbente y ya las tenemos listas.

Más información – Croquetas de patata y carne


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     SARA MARTINEZ DIAZ dijo
    ago

    sulo hacer croquetas pero casi siempre las hago de pollo,dan mucho trabajo porque rusto la carne antes,estas las he encontrado muy fáciles y tienen que estar muy buenas,lo único que no estoy segura es de ponerles el pan rallado, se pueden hacer sin pan rallado,gracias.

    Responder a SARA MARTINEZ DIAZ
        Ascen Jiménez dijo
      ago

      Hola, Sara:
      El pan rallado se pone para que la masa tenga consistencia. Prueba a poner algo menos, a ver qué tal.
      Verás que no se parecen en nada a las croquetas de siempre, pero las de patata también están muy ricas. Y puedes sustituir el jamón serrano por pollo o por otro ingrediente siempre y cuando ya esté cocinado. Espero que te gusten 🙂
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez