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Estas croquetas de pescado están deliciosas. Las he hecho con una rodaja de salmón que me sobró el otro día y con atún en lata, pero podéis utilizar el pescado que prefiráis.
Desde que descubrí las croquetas de Mamen no he hecho otras. La textura es perfecta y, lo que es la masa, se prepara en un momento. Así que me he basado en su receta para prepararlas.
Pero esta vez he sustituido la sartén por el horno, haciéndolas así algo más ligeras. Para rebozar he seguido las indicaciones de Ana y he utilizado Corn Flakes. Una delicia, ya veréis.
Croquetas de pescado al horno
Unas croquetas deliciosas, hechas con harina de maíz y de trigo y rebozadas con cereales. Van horneadas en vez de fritas y quedan perfectas.
Equivalencias con TM 21
Más información – Croquetas de Mamen, Receta básica: Corn Flakes para rebozar
Qué cantidad de leche y huevo para rebozar?
Gracias!
Hola Mercedes,
Yo suelo poner 1 huevo batido al que añado un chorrito de leche. Lo hago así por no utilizar más huevos para el rebozado y que luego me sobre huevo batido… Pero tienes la opción de poner dos huevos o incluso solo leche.
Espero que te gusten 😉
Un abrazo!
Que buena idea para aprovechar restos!
Qué cantidad de corn flakes y como se trituran?
Gracias!!
Hola Marta,
¡Qué razón tienes! cuando sobra algo, hacer croquetas es la mejor opción. Además se pueden congelar y te solucionan más de una cena. Mira este link para ver cómo se tritura: http://www.thermorecetas.com/receta-basica-corn-flakes-para-rebozar/
Prueba triturando 150 g y no laves el vaso. Si ves que te falta, en un momento puedes triturar un poco mas.
Ya me dirás si te gustan 😉
Un abrazo!
Mmmm parecen muy ricos !
Soy un fan de tu blog desde Marruecos
Por favor, Se puede hacer con merluza? Salen buenos? Entonces tengo que meter 220g ?
Gracias
Hola Mounia,
Gracias por seguirnos desde allí! Con merluza las puedes hacer perfectamente. Con 220 g te quedarán fenomenal. Si no tienes pensado congelarlas puedes añadirles también dos huevos cocidos y troceados.
Un abrazo!
Qué buena pinta!! Cuando dices salmón ya cocinado, ¿te refieres a la plancha?
Puedes hacerlo a la plancha o como más te guste. Yo lo suelo preparar con sal, un poco de eneldo y una rodajita de limón, lo envuelvo en papel de horno y lo horneo unos minutos.
Gracias!!!!
Tienen una pinta estupenda!!!
Mi hija esta deseando que se las haga ;.)
Comentas que se pueden congelar, antes o después de hornearlas?
Muchas gracias.
Gracias Nani, verás qué ricas están. Yo las congelo antes de hornearlas, una vez que les he dado forma y las he empanado. Pongo papel de horno en una bandeja, las coloco encima, una al ladino de otra, y las meto así en el congelador. Al día siguiente, una vez están congeladas, las meto en bolsas de plástico. Así luego puedo sacar las que necesite y no se pegan unas a otras.
No sé si he sabido explicarme bien… Si necesitas alguna aclaración no dudes en preguntarme 😉
Un beso!!
Buenas tardes,quería haceros una pregunta,no es muy poca harina 125 entre maizena y harina?,quiero hacer las croquetas porque tengo salmón pero no quiero pelearme luego para envolverlas,muchas gracias de antemano.
Por cierto,me encantan tus recetas y siempre recomiendo tú página.
Hola Yolanda,
Hechas así quedan como en la foto… piensa que la Maizena espesa más que la harina. Al principio parece que la masa queda demasiado blanda pero luego, al enfriar, espesa. Si por seguridad quieres poner un poco más e harina puedes hacerlo, también te quedarán bien.
Gracias por seguirnos, es un lujo que confiéis en nosotras.
Un abrazo!
Si. Me parece que hay una errata en la receta. 800 gr de leche y 125 de harina (entre maicena y la harina normal) y sale un batido, no una masa.
Hola Maria Jesús,
Cualquier noche las hago para cenar y lo compruebo 😉
Gracias!
Hola, buenos días,
Quería hacer dos preguntas, ¿puede ser salmón ahumado? Y la segunda, ¿quedan igual de ricas rebozadas por la mezcla de leche+huevo y luego pan rallado?
Muchas gracias
Hola otra vez!
Claro que puedes sustituirlo por salmón ahumado pero tendrás que poner menos cantidad porque el sabor de este ingrediente es mucho más fuerte.
Puedes rebozarlas de la forma tradicional, también te van a quedar bien.
Ya me contarás qué tal te salen 😉
Un saludo!
Con 800 gr de leche me quedo muy aguado!!!, como lo arreglo??