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Croquetas de pescado

Croquetas de pescado con thermomix

Ya veréis qué croquetas de pescado más ricas. Recordad las proporciones de harina, leche y aceite que os pongo porque, si las seguís, hasta los que no seáis expertos en croquetas vais a conseguir que os queden perfectas.

Con estos ingredientes salen bastantes unidades, pero podéis conservar las que os sobren en el congelador, siguiendo el método que os comentamos aquí. Cuando las queráis utilizar, las sacáis y las freís directamente, ¡así de fácil!

¿Veis que las mías parecen de dos tipos? Pues la única diferencia es el rebozado: las oscuritas tienen pan rallado y, las más claras, polenta (como la que utilicé para el amor polenta). Con cualquiera de los rebozados quedan muy bien aunque con el más rarito, el de polenta, están mucho más crujientes.

Croquetas de pescado

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Nuggets de pavoAmor polenta


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  1.   Estel dijo

    Hola, acabo de hacer la receta. He tenido un pequeño problemilla. Aunque he seguido a rajatabla las indicaciones y la pasta estaba fría, ésta estaba extremadamente pringosa y no la podía moldear en forma ovalada, ni circular… Un auténtico desastre.
    Quería preguntar si sabéis alguna alternativa. Gracias.

    1.    Javier dijo

      Bueno, según la cantidad de harina y leche de la receta, diría que es la cantidad perfecta para unas croquetas cremosas. Puede que estés acostumbrad@ a utilizar más harina para que moldearlas sea más sencillo, pero el sabor no sería el mismo, ya que según vayas poniendo más harina el sabor del pescado se iría perdiendo. Yo utilizo xantana gum o xantana o goma xantana en mi restaurante. Es un espesante que no modifica el sabor y podrás bolear mucho mejor y cuando las tengas, seguirán siendo cremosas. Espero que te sirva.

      1.    Ascen Jiménez dijo

        Muchas gracias por tu aportación, Javier.
        Un abrazo!