Croquetas para niños, sin tropezones

Estas croquetas están hechas pensando en algunos niños porque no tienen “tropezones”. Son unas croquetas con mucha carne pero que apenas se nota porque va triturada en el último paso.

Tampoco les he puesto cebolla aunque, si queréis, podéis añadirla picada en el paso número 2.   .

¿Que queréis hacerlas de pescado? Pues solo tenéis que sustituir la carne por pescado ya cocinado.

En Thermorecetas nos encanta hacer croquetas porque son perfectas para aprovechar lo que ha sobrado de otras preparaciones.

Croquetas para niños

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Una receta de aprovechamiento que gusta mucho a los niños.

Ascen Jiménez

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 220 g de carne cocida (la mía, 50 g de costillas de cerdo y 170 g de morcillo)
  • 700 g de leche semi desnatada
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de harina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 10 g de tahini
  • Leche y/o huevo batido para rebozar
  • Pan rallado para rebozar
  • Abundante aceite para freír

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la carne y la picamos con 3 golpes de turbo de 1 segundo. La sacamos del vaso y la reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  3. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3, parando la máquina un par de veces para bajar lo que esté adherido a las paredes del vaso.

  4. Incorporamos la leche y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3 1/2.

  5. Acabado ese tiempo miramos la consistencia de la masa y programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura en caso de considerarlo necesario.

  6. Añadimos la carne y la salsa tahini. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

  7. Extendemos la masa sobre una fuente y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.

  8. Con un par de cucharas damos forma a las croquetas y las rebozamos con huevo y/o leche y, a continuación, con pan rallado.

  9. Las freímos en aceite abundantes, hasta que estén doradas.

Más información – Croquetas de pollo y pimentón

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Mª Antonia dijo

    Hola!!
    Tienen buena pinta pero falta la cantidad de harina ¿Serías tan amable de ponerla?
    Y también que es la salsa tahine y por qué se podría sustituir?
    Muchas gracias!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias por el aviso, MªAntonia. Me había saltado esa línea pero ya está corregido. Son 150 g de harina 😉
      En cuanto al tahini, es una pasta hecha a base de semillas de sésamo. Es imprescindible para hacer un buen hummus. En este caso, si no tienes, puedes no ponerla. No pasa nada.
      Un abrazo!

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  1.   Mª Antonia dijo

    Hola!!
    Tienen buena pinta pero falta la cantidad de harina ¿Serías tan amable de ponerla?
    Y también que es la salsa tahine y por qué se podría sustituir?
    Muchas gracias!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias por el aviso, MªAntonia. Me había saltado esa línea pero ya está corregido. Son 150 g de harina 😉
      En cuanto al tahini, es una pasta hecha a base de semillas de sésamo. Es imprescindible para hacer un buen hummus. En este caso, si no tienes, puedes no ponerla. No pasa nada.
      Un abrazo!

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