Croquetas de pollo asado para TM5

Antes de nada quiero anunciaros que hemos publicado una página con las equivalencias entre los dos últimos modelos de Thermomix, el TM5 y el TM31 para que desde ahora nadie tenga dudas a la hora de adaptar o preparar las recetas con sus máquinas. Aunque son muy muy similares y con las dos podemos preparar todas las recetas, es cierto que hay algunos detalles a tener en cuenta. Tenéis toda la información aquí. Y por supuesto, lo que seguís usando la TM21 también encontraréis vuestras equivalencias en ese mismo enlace. ¡Espero que os sean útiles!

Desde que tengo mi nueva TM5 tenía ganas de preparar croquetas, así que por fin llegó el día :). Aprovechando que el otro día preparamos pollo en bolsa de asar (si no lo habéis probado aún os lo recomiendo porque sale delicioso) y me sobró un poco, decidí preparar unas deliciosas croquetas enriquecidas con todo el sabor de la salsita del pollo. ¡Veréis que cósa más deliciosa!

Si os apetece hacer estas croquetas podéis prescindir de la salsa (y sustituirla por aceite) y añadir pollo o jamón. Estarán buenísimas también. Y quienes tengáis la TM31, por supuesto, también podéis hacer vuestras croquetas de pollo asado con esta receta, añadiendo un poquito de la salsa del pollo como hacemos en esta receta.

Croquetas de pollo asado para TM5

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Exquisitas croquetas caseras de pollo asado, para preparar en la nueva TM5. Ideales como picoteo o aperitivo acompañadas de una buena ensalada de tomate.

• Irene Arcas

• Cocina: Española
• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 250
• Raciones: 50

• Tiempo de preparado: 8M
• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 53M

Ingredientes

• 150 g de pollo asado sin hueso ni piel
• 25 g de jugo del pollo asado (principalmente el aceite)
• 25 g de aceite de oliva
• 100 g de mantequilla
• 30 g de cebolla
• 170 g de harina
• 800 g de leche entera a temperatura ambiente
• nuez moscada al gusto
• pimienta al gusto
• sal o concentrado de pollo al gusto

Para rebozar y freir:

• 2 huevos medianos
• 200 g de pan rallado
• abundante aceite de oliva virgen

Preparación

1. Ponemos en evaso el pollo troceado y trituramos 5 segundos, velocidad 5 Retiramos.

2. Ponemos en el vaso el jugo del pollo, el aceite, la mantequilla y la cebolla y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sofreímos 6 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Añadimos la harina y rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

4. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

5. Agregamos 2 cucharadas del pollo y programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 4.

6. Dejamos reposar 5 minutos y añadimos el resto del pollo. Mezclamos con la espátula.

7. Echamos la bechamel bien en una manga pastelera o bien en un recipiente tapado para que no se seque la masa. Dejamos enfriar y conservamos en la nevera mínimo 8 horas.

8. Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.

Equivalencias TM5-31-21