Crostata de almendras y confitura de manzana y ciruela

Preparación

1. Ponemos en el vaso las almendras y 10 g de azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 10. Ponemos esta mezcla en un bol amplio. Añadimos la harina, mezclamos con una cuchara de palo y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la mantequilla, 80 g de azúcar y un poco de sal. Programamos 30 segundos, velocidad 2.5.

3. Añadimos el huevo y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

4. Incorporamos ahora la mezcla de harina y almendras que tenemos reservada. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

5. Sacamos la masa del vaso, la compactamos y la dividimos en dos porciones, una mayor que la otra.

6. Cogemos la porción más grande y la distribuimos en la base del molde. Podemos utilizar un rodillo o hacerlo con las manos porque la masa es muy blandita y fácil de trabajar. Cubrimos también con esa porción de masa los laterales del molde.

7. Ponemos ahora, sobre la base, lo que será el relleno: unas cucharadas de compota de manzana y ciruela al vino tinto.

8. Sobre esa compota ponemos trocitos de la masa que aún nos queda, intentando que cubra toda la compota.

   Si tenemos rodillo y nos apetece, podemos extender con él las dos porciones de masa. Si es necesario, para que la masa no sea tan blanda y se trabaje mejor, podemos ponerla unos minutos en el frigorífico.

9. Horneamos a 160º durante 40-45 minutos o hasta que veamos que la masa está dorada.