Crostata de higos y manzana

Preparación

1. Si tenemos almendras y no harina de almendras comenzar la receta preparando la harina de almendras. Para ello, ponemos en el vaso los 50 g de almendras y las convertimos en harina programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos la harina de almendras del vaso y la reservamos (la utilizaremos para preparar la crema de la superficie).

2. Ahora sí, comenzamos a preparar la base. Ponemos en el vaso los 250 g de harina, 80 g de azúcar, 150 g de mantequilla y 1 huevo. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

   Ponemos la masa en la encimera y la ponemos entre dos láminas de papel de horno. La extendemos con un rodillo hasta formar un disco que cubra la base y los laterales de un molde de 26 o 28 centímetros de diámetro.

   Cubrimos nuestro molde con la masa y lo reservamos.

3. Pelamos los higos (si lo consideramos necesario), los troceamos y lo distribuimos sobre la masa. Pelamos la manzana, la troceamos en láminas y la ponemos entre los trozos de higos.

4. Ponemos en el vaso los ingredientes de la crema de la superficie: la mantequilla, el azúcar, el huevo, la harina de trigo y la harina de almendras que hemos preparado en el primer paso. Programamos 1 minuto, velocidad 4.

   Distribuimos esa crema sobre los higos y la manzana, extendiéndola por toda la superficie con la ayuda de la espátula.

5. Horneamos a 180º durante 40 minutos (o hasta que esté dorada). A continuación cambiamos la función del horno para que de calor sólo la parte de abajo y continuamos con la cocción unos 10 minutos más.