Crujientes de verduras

Preparación

1. Poner en el vaso agua hasta la marca de un litro. Calentar durante 7 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras pelar las patatas; lavarlas y cortarlas en dados de tamaño medio. Salarlas y reservarlas en el cestillo. Poner los guisantes en el varoma también con un pellizco de sal y reservar.

2. Cuando el agua ya esté caliente, abrir el vaso y poner el cestillo en su interior. Colocar la tapa y el varoma en su posición. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 3. Cuando finalice el tiempo retirar el Varoma, colocar el cubilete y seguir con la cocción de las patatas programando 5 minutos, 100º, velocidad 3. Después retirar las patatas, escurrirlas y dejarlas enfriar.

3. Aplastar las patatas con un tenedor y mezclar con los guisantes que han de quedar enteros.

4. Lavar y secar el vaso. Picar los ajos durante 5 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y sofreír durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar la mariposa en la cuchillas y añadir las verduras que teníamos reservadas. Condimentar al gusto con las especias. Mezclar durante 2 minutos, 80º, velocidad 2, giro a la izquierda.

5. Precalentar el horno a 180º.

6. Mientras, derretir la mantequilla en el microondas. Extender una de las láminas en una superficie lisa, pintarla con la mantequilla derretida. Colocar otra de las láminas y cortar 4 tiras del mismo ancho. El resto de las láminas o hojas hay que taparlas con un paño ligermanete humedecido para que no se resequen.

7. Colocar una porción del relleno en la parte inferior de una de las tiras y doblar en triángulo hasta terminar la pasta. Pintar el extremo con un poco de mantequilla para que se pegue bien. Colocar el triángulo en una bandeja del horno con los bordes hacia abajo. Proceder del mismo modo hasta terminar la pasta filo y el relleno.

8. Cuando tengamos todas los triángulos dispuestos en las bandejas de horno pintarlos con mantequilla derretida y espolvorear unos granos de sésamo.

9. Hornear durante 10 – 15 minutos a 180º.

10. Se pueden servir fríos o calientes. Se pueden acompañar de un chutney de higos.