(7 hlasů)
Loading ...
V tomto receptu od čerstvé těstoviny dobrota italské tradice je kombinována s přísadou, která těm z nás, kteří nežijí ve Španělsku, hodně chybí: krevní klobása.
Pokud má doma výroba čerstvých těstovin nějakou výhodu, pak je to, že je můžeme naplnit čímkoli, co chceme. Chtěl jsem to připravit s černý pudink a karamelizovaná cibule. Myšlenku mi dal můj bratr před měsíci, když mi poslal e-mailem fotografii ukazující obal nového produktu: čerstvé těstoviny plněné klobásou… už není! A tady to je. Užili jsme si to, protože víme, že v zemi těstovin nic podobného nenajdeme: je to exkluzivní pokrm z „casa nostra“.
V tomto odkazu najdete recept na čerstvé těstoviny co můžeš Vyplnit s dnešní přípravou nebo cokoli chcete.
Čerstvé těstoviny s klobásou a karamelizovanou cibulkou
Originální čerstvé těstoviny plněné klobásou a karamelizovanou cibulkou, které jsou velmi dobré s čerstvým nebo krémovým sýrem jako přílohou
- Ascen Jimenez
- Kuchyně: Ital
- Typ receptu: těstoviny
- Kalorie: 350
- Porce: 4
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- Čerstvé vaječné těstoviny
- 530 g cibule již očištěno
- 50 g brandy
- 50 g extra panenského olivového oleje
- 50 g hnědého cukru
- 15 g tekutého karamelu
- Sůl
- Pepř (volitelně)
- 250 g černého pudingu z burgosu
- K tomu čerstvý sýr nebo ricotta nebo kozí sýr
Preparación
Začínáme přípravou náplně. Oloupanou a na čtvrtky nakrájenou cibuli dáme do sklenice. Nasekáme je během 10 sekund při rychlosti 4.
Motýl položíme na čepele (v případě potřeby cibuli na chvíli vyjmeme, aby dobře seděla). Přidáme brandy, olej a hnědý cukr. Programujeme 35 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.
Nakonec přidáme karamel a špetku soli a pepře. Programujeme 3 minut, teplota 100 °, rychlost 1.
Dali jsme karamelizovanou cibuli do misky.
Aniž bychom museli umýt sklo, přidáme klobásu bez kůže a trochu se rozpadáme rukama. Programujeme 2 minut, 100 °, rychlost 2, abych to trochu restoval. Přidejte cibuli a vše promíchejte několik sekund otočením doleva, rychlostí lžíce. Tuto směs jsme vložili do košíku.
Zatímco se naše náplň chladí, připravujeme čerstvé těstoviny podle pokynů a pokynů, které jsme dali v tomto receptu.
Jakmile se těstoviny natáhnou, dáme jim tvar, který preferujeme. Pokud si troufáte dělat to, co jsem udělal, můžete je připravit podle fotografií, které jsem vložil níže. Ale můžete to dát jiným, jednodušším způsobem, jako jsou tortelli, které jsme vytvořili v jiném receptu, nebo udělat půlměsíce (jako by to byly typické empanadilly).
Čerstvé těstoviny vařte ve velkém množství vroucí vody s trochou soli. Bude to hotové za pár minut.
Okamžitě podáváme s kapkou olivového oleje a oblíbeným čerstvým nebo smetanovým sýrem (robiola, kozí sýr ... nebo dokonce tvaroh).
Ekvivalence s TM21
Více informací - Čerstvé vaječné těstoviny