Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Čerstvý losos s avokádovou omáčkou

Ryby28 minut4 lidé175 kalorií
1/52/53/54/55/5 (48 hlasů)
Loading ...

Por Ana Valdes

lososová omáčka-avokádo

Protože jsem zkusil Irene je nízkoteplotní lososTuto techniku ​​obvykle používám k vaření čerstvý losos. Je tak šťavnatý, s jemnou strukturou, že se v ústech roztaví, neodolatelně. A ačkoli jeho wasabi majonéza to je také, tentokrát jsem to zkusil s Avokádo Salsa studené a ochucené koprem. A tato nová verze nízkoteplotní losos, také se dostalo do mého seznamu oblíbených.

Doprovázel jsem ho Ascenská citronová rýže, který se skvěle kombinuje s rybami.

Losos s avokádovou omáčkou

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Losos, vařený při nízké teplotě, dosahuje jemné, hladké a překvapivé struktury. Je doprovázeno studenou avokádovou omáčkou a dochuceno koprem.

  • Ana Valdes
  • Kuchyně: Moderní
  • Typ receptu: ryby
  • Kalorie: 175
  • Porce: 4
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 400 gr čerstvého lososa (ne plátky) bez kůže nebo kostí, které necháme zmrazit po dobu 48 hodin a necháme ho rozmrazit v chladničce.
  • 150 g zralého avokáda
  • 100 g přírodních rajčat
  • 25 ml citronové šťávy
  • 3 lžíce neslazeného jogurtu
  • 1 lžíce majonézy
  • olivový olej
  • sal
  • Černý pepř
  • kopr
  • Budeme také potřebovat: 2 zipové mrazicí tašky.

Preparación

  1. Do sklenice dejte avokádovou dužinu, rajče, citronovou šťávu, půl lžičky soli, 1 lžíci oleje, 3 lžíce jogurtu a 1 majonézu. Rozdrtíme během 10 sekund při progresivní rychlosti 7.

  2. Snižujeme zbytky stěn sklenice směrem k čepelím a během toho znovu drcíme 5 sekund při rychlosti 10. Bereme ven a rezervujeme.

  3. Naplníme sklenici litrem a půl vody. Programujeme 5 minuty, 50 °, rychlost lžíce.

  4. Mezitím nakrájíme každý filet z lososa na dva kusy, posypeme ho solí, koprem a černým pepřem. Pečlivě ho rozdělíme mezi dva sáčky a do každého sáčku přidáme 2 lžíce olivového oleje.

  5. Pečlivě vložíme pytle do koše, odstraníme vzduch zevnitř a uzavřeme je. Když je voda dohřátá, vložíme koš na místo a naprogramujeme 20 minuty, 50 °, rychlost 2.

  6. Vyndáváme pytle a dáváme pozor, abychom se nespálili. S velkou péčí, aby se nerozbil, lososa vyjmeme a položíme na talíře.

  7. Přidejte avokádovou omáčku a okamžitě podávejte, protože když losos vychladne, už to není stejné.

Ekvivalence s TM21

‡ abla ekvivalence TM31 / TM21

Více informací - Nízkoteplotní losos s wasabi majonézou, Citronová rýže na ozdobu


Objevte další recepty: Méně než 1/2 hodiny, Ryby

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Rocio řekl
    před 9 let

    Ahoj! Mám otázku: není mi jasné, jak pohodlné je dát lososa do pytlů. Nejprve vložíme lososa do pytlů, odstraníme vzduch, uzavřeme ho a vložíme do koše?
    Další otázka, dáme do každé tašky 2 bedra?
    díky

    Odpověď Rociovi
    1.    Ana Valdes řekl
      před 9 let

      Ahoj Rocio. Do každého sáčku vložíme dvě nasekaná bedra, dáme olivový olej, odstraníme vzduch (nemusí být vakuový, ale nezůstanou vypouklý, plný vzduchu) a opatrně je vložíme do koše. Měli byste se pokusit obložit koš dvěma taškami, to znamená, že zabírají dno a stěny, ale to také není podstatné. Umístěte je opatrně, aby se bedra nerozbila a to je vše. Chystám se projít receptem, abych to také lépe vysvětlil. Uvidíte, jak bohatý! Polibek!

      Odpovědět Ana Valdés
  2.   Rocio řekl
    před 9 let

    Děkuju! Je víkend, který dělám bez selhání!

    Odpověď Rociovi
  3.   Keka řekl
    před 9 let

    A lososa, kterého jste předtím dali, jsme zmrazili, v pytlích je rozmrazený nebo zmrazený?
    Děkuji vám!

    Odpověď KEce
    1.    Ana Valdes řekl
      před 9 let

      Ahoj Keka. Rozmrazí se. Nyní to také uvedu v receptu, aby nebyly pochybnosti. Polibek!

      Odpovědět Ana Valdés