Málo omáček dává tolik hry jako pesto. A je to tím, že jeho jednoduchost ustoupila různé verze kterou v této kompilaci s 9 omáčkami pesto s příchutí Itálie poznáme.
Nejvýraznějším rysem pesta jsou jeho přísady. Je jich málo, ale kvalitních a s tak odlišnými zvláštnostmi, že když se spojí, vytvoří omáčka obdivovaná po celém světě.
Chcete-li objevit nejautentičtější pesto, Janovské pesto, musíme jít do Ligurie a konkrétně do Janova. Je to tam, kde podle tradičního receptu rozdrtí maltu na nejjemnější listy bazalky, piniové oříšky, parmazán nebo sýr Grana Padano a sýr pecorino, česnek, sůl a olej.
Pokud ale chcete znát další verze, stačí se podívat na 9 návrhů, které vám dnes přináším.
Červené pesto - Na naší cestě cestujeme ze severu na jih Itálie, abychom poznali sicilské pesto. Také dobře známé a vyrobené s suchá rajčata. Tato přísada jí dodává charakteristickou barvu a chuť tak chutnou, že ji můžete použít v předkrmech, těstovinách nebo pizze.
Celerové pesto - Levnější a méně známá verze je verze vyrobená s celer a mandle. S tímto pestem můžete připravit lahodné toasty se sýrem a olivami.
Cuketové pesto - Ale pokud ho opravdu chcete verze odolná proti krizi neváhejte použít cuketu a připravte si pesto, které se perfektně hodí k těstovinovým pokrmům.
Lilkové pesto - V tomto receptu se používá lilek a mandle, které mu dodávají jiný nádech. Jeho barva a chuť jsou hladké a je vynikající k rýžovým pokrmům nebo jednoduše natřená na toastu.
Pesto z řeřichy a ořechu - Bazalku a piniové oříšky z původního receptu jsme nahradili řeřichou a vlašskými ořechy. Takže máme pesto se stejnou intenzivní zelenou barvou a chutí s tóny mírně pikantní.
Ořechové pesto - Méně riskantní výklad než ten předchozí, protože je pouze nahradit vlašské ořechy za piniové oříšky. Toto pesto je široce používáno při vaření, zejména v oblastech, kde jsou vlašské ořechy bohaté a mají kvalitní vlašské ořechy.
Petržel pesto - Další varianta také použití. V tomto pesto dodává zelenou barvu petržel a velmi dobře se hodí k vařeným bramborům nebo k dušená ryba.
Ginger Peppermint Pesto - Použitím těchto dvou složek dosáhneme nejosvěžující pesto a také nejodvážnější. Vhodné pouze pro riskantní a bezstarostné lidi.
Veganské pesto - Bezpochyby nejlepší volba, pokud je vaše strava bez živočišných produktů. U tohoto pesta byl sýr nahrazen pivovarskými kvasnicemi. Tímto způsobem získáme omáčku s chutí velmi podobnou té původní.
Ať už máte jakoukoli verzi, užijte si své oblíbené pesto s Thermomix. Pamatujte také na to, že jej můžete uchovávat několik dní, pokud jej uchováváte vzduchotěsná nádoba pokrytá olivovým olejem. Takže to bude připravené a stačí otevřít a užít si.