Myslím, že čočka je moje oblíbená luštěniny, a také bych vám řekl, že je to jedno z mých oblíbených jídel !! V jakékoli formě: v salátu, dušeném, s chorizem, se špenátem, ve smetaně ... Miluji je. Tentokrát jsme tedy chtěli klasiku roztočit dušená čočka a doprovázet je manzana a dotek kari.

Dodává mu velmi zajímavý nádech, protože jablko karamelizuje a je uvnitř měkké. Chuť kari je velmi dobrá, aby kontrastovala s chutí pomalých sporáků. Kromě toho, že ho můžete nechat připravený den předem a v tuto chvíli ho dokončit jablkem, je také ideální pro ty, kteří dodržují dietu vegan.

Čočka s jablečným kari

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Exotická dušená čočka, ideální pro veganskou stravu, podávaná s karamelizovanými jablky s nádechem kari.

Irene Arcasová

Kuchyně: Moderní
Typ receptu: luštěniny
Kalorie: 300
Porce: 4

Čas na vaření: 50M
Celkový čas: 50M

Ingredientes

Pro dušenou čočku:

325 g hnědé čočky, kterou si namočíme noc / odpoledne
1 Cebolla
Mrkev 2
4 stroužky česneku
50 ml olivového oleje
sůl podle chuti
vyrovnanou lžíci nasekaného kmínu
špetku pepře
rovná lžička horké červené papriky
900 ml vody
velkorysé stříkání bílého octa
½ ledového salátu nakrájeného na julienne
3 lžíce smažené rajčatové omáčky

Pro jablko:

1 fuji nebo růžové dámské jablko
kari podle chuti
2 čajové lžičky rostlinného margarínu

Preparación

Do sklenice dáme cibuli, mrkev, česnek, sůl a olej. Rozřezat 5 sekund při rychlosti 5.
Soté pro 12 minut při teplotě Varoma, rychlost 1.
Do sklenice přidejte čočku, hlávkový salát a všechna koření (kmín, pepř, paprika a kari) spolu s vodou a octem. Cook pro 35 minut, 100 °, rychlost lžíce, odbočka doleva. S kádinkou.
Zkontrolujte, zda je čočka již měkká a pokud není připravená, přidejte čas od 5 minut do 5 minut, znovu naprogramujte teplotu 100 °, rychlost lžíce, otočte doleva. Doba vaření závisí hlavně na tvrdosti vody. V mém případě má voda hodně vápna a trvalo 45 minut, než byly hotové.
Jakmile jsou podle našich představ, ochutnáme je solí a kořením a upravíme podle našich představ. Pokud je příliš silná, přidáme trochu vody. Aby vývar získal tělo a intenzitu chuti, přidáme smaženou rajčatovou omáčku a necháme čočku vařit bez kádinky na 5 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce, otáčení doleva.
Jablka oloupeme, jádrovíme a nakrájíme na konečné segmenty.
Zahřejte pánev nebo pánev na vysokou teplotu a přidejte magarin k roztavení. Přidejte jablko a počkejte 2 minuty, než na jedné straně zhnědne na vysokou teplotu, otočte ho a přidejte kari. Na druhé straně ho nechejte zhnědnout další 3 minuty.
Na každé talíře položíme jablko.

Zdroj - adaptace Isasaweis

ThermoRecetas

Čočka s jablečným kari