Čokoládová bomba

Preparación

1. Nalijeme vodu a rum do mísy, kde mohou být koláče namočené.

2. Na druhou stranu připravíme misku o průměru 22 cm (podívejte se na své kuchyňské náčiní, protože to může stát za salátovou misku nebo misku, kterou používáte k vaření). Jeho vnitřek zakryjeme plastovou fólií (můžeme použít několik kusů, ale je důležité, abychom zakryli vše). Nyní dáváme koláče vykoupané ve směsi vody a rumu.

3. Položíme motýl na čepele a dáme bílky, sůl a kapky octa. Namontujeme tyto mýtiny do bodu pevného sněhu, programujeme 5 minut, rychlost 3 1/2. Odstraníme do mísy a rezervujeme.

4. Bez mytí skla as motýlkem na čepelích přidejte žloutky a cukr a naprogramujte 6 minut, rychlost 3 1/2. Vytáhneme další větší misku a rezervujeme.

5. Sejmeme motýl z čepelí, přidáme čokoládu a nastrouháme ji programováním 10 sekund, rychlost 7. Snižujeme zbytky zdí a programujeme 3 minuty, 50 °, rychlost 2.

6. Přidáme máslo a program 10 sekund, rychlost 3. Tuto směs nalijeme do misky, kde jsme měli žloutky s cukrem, a opatrně promícháme.

7. Potom začleňujeme šlehanou bílou vejce, kterou jsme si na začátku rezervovali, ve dvou dávkách a pohybujeme se obklopujícím způsobem, dokud nezískáme homogenní směs.

8. Nalijeme pěnu v režimu, kde jsme předtím položili piškoty. Jakmile dáme pěnu, musíme ji přikrýt zbývajícími sušenkami a také je koupat ve směsi vody a rumu. Zakryjeme průhlednou fólií a rezervujeme v chladničce.

9. 

10. Pokud nemáme moučkový cukr, začneme to dělat a postupnou rychlostí rozmělňujeme 80 g bílého cukru 5-10 po dobu 30 sekund. Buďte opatrní, sklo musí být suché. Odstraníme cukr a rezervujeme.

11. Sklenici umyjeme a zchladíme (studenou vodou nebo nasekáním kostek ledu, které poté vyhodíme) - aby byla sklenice i krém velmi studené, aby dobře přiléhalo.

12. Dáme motýl na čepele a smetanu do sklenice - pokud přidáme 1 lžíci sýra Philadelphia, náš krém bude ještě konzistentnější -. Dali jsme Thermomix zapracovat rychlost 3 1/2 bez programovacího času. Když je hotová, zastavíme stroj a přidáme moučkový cukr. Integrujeme cukr do krému, který nám pomáhá se špachtlí, s obklopujícími pohyby.

13. Nalijeme smetanu do cukrářského sáčku se zkroucenou tryskou a rezervujeme ji v chladničce.

14. Rozložili jsme dort. Za tímto účelem odstraníme plast, kterým jsme pokryli poslední dávku dortů, položíme talíř na formu a otočíme dort, aby se rozvinul. Poté odstraníme plastový obal, který jsme vložili na začátku.

15. Zdobíme šlehačkou a dozdobujeme, jak chceme: čokoládovými hoblinkami, kropením kakaovým práškem ... nebo vložením obou očí do lahodného ducha.