Loading ...
Existuje mnoho verzí, které můžeme najít čokoládová pěna, jako ten, který jsem už dávno publikoval makronky. Ale hladká čokoládová pěna bez krému je mnohem jednodušší.
Pravdou je, že musím poděkovat Ana za objev, který nás požádal o recept na pěnu, ale bez krému. Po dlouhém hledání jsem to nakonec našel v knize, které říkám „zakázaná kniha“.
Tato kniha má název "Čokoláda" a má pouze recepty na dezerty vyrobené z této přísady. Nikdy jsem si nemyslel, že se dá dělat tolik věcí! Má sušenky, koláče, omáčky, zmrzlinu, lanýže, sušenky ... je to typická kniha, kterou pokaždé, když ji otevřete, necháte 3 nebo 4 označené recepty, které musíte udělat minimálně.
V tuto chvíli mi zbývá tato pěna, na kterou jsme byli závislí, protože jsme ji objevili. A vy, budete také závislí?
Pěna z měkké čokolády - bez krému -
Nová verze čokoládové pěny. S intenzivní chutí tmavé čokolády a bez smetany.
Ekvivalence s TM21
Více informací -Čokoládová a amaretto pěna
Hmmmm, vypadá to dobře. Existuje ale recept na čokoládovou pěnu bez vajec? Zdravím z Mallorky.
to je zatím nejtěžší !!
Pravda je, že to budu muset vyšetřit, i když mám své pochybnosti a vysvětlím vám to:
Krém lze nahradit želatinou a naopak, protože jeho funkcí je krém ztuhnout. Co však vaječné bílky dělají, je zavádění vzduchu. Jsou to typické bubliny typické pro strukturu pěny. Pokud tyto bubliny odstraníte, budete mít krém nebo čokoládový krém.
I tak budu pokračovat ve vyšetřování ... abych zjistil, co tentokrát objevím!
Polibky !!
Vypadá to velmi dobře, laskavost, mohl byste mi poslat knihu, na kterou odkazujete, čokoláda? Díky a s pozdravem, Gema
Ahoj Geme,
Je mi líto, že vám nemohu knihu poslat, protože nemám kontakt s žádným vydavatelem ani nic podobného. Ale poskytnu vám údaje, které vám usnadní vyhledávání:
Jmenuje se "Čokoláda", je od nakladatelství Parragon a ISBN je 978-1-4454-2765-2.
Polibky!
Můžete nahradit zeleninovou želatinu ????
Ahoj carmen,
Pokud nechcete používat želatinu, doporučuji vám udělat verzi se smetanou. Nechám vám odkaz na recept.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Polibky!
Ahojooooo, ummmmm to vypadá dobře !!! to určitě padá. Dík.
jak máme rádi čokoládu !!
Doufám, že nám řeknete svůj názor.
Polibky!
Dobrý den, jaký dobrý recept, zapisuji si ho! Myslím, že vaječný bílek může být nahrazen, pokud použijete při podávání sifon, který je v módě, protože vytvářejí druh pěny. Nezkoušel jsem to, ale musí to být v pořádku. Pokud to někdo má, zkuste to a řekněte nám to. Vše nejlepší
To, co jsi mi řekla, Beo, mi jiná kamarádka poradila „kuchyňky“.
Takže mi nezbývá než přidat sifon do mého nekonečného seznamu úkolů. Až to zkusím, řeknu vám to!
Polibky!
Ahoj wapa, malá otázka, rostlinná želatina, co to je ??, mám želatinu v prášku a další, která je v listech. Prosím, veď mě a další otázka, musí být čokoláda černá nebo může být také s mlékem ???, moc děkuji
Ahoj Moniko,
Ten, který jsem použil, je prášková želatina, je snadno použitelný, jen musíte být opatrní, abyste neměli malé hrudky.
Na druhou stranu můžete použít čokoládu, kterou chcete, já používám černou, protože to je naše vášeň!
Polibky!
Ahoj, já jsem ten z návrhu hledání receptu. Chtěl jsem vám poděkovat za váš zájem, musí to být vynikající, jakmile to udělám, řeknu vám to, i když nevím, co je to také zeleninová želatina. Ještě jednou děkuji
Ahoj Ana!
Jak jsem řekl Mónice, želatina, kterou používám, je prášková, snadno použitelná a lze ji najít v supermarketech.
Doufám, že se rozveselíte!
Polibky!
Ahoj!! Ráda bych udělala tento recept, který navrhujete, ale mám dotaz, nevím, co myslíte "zeleninovým želé". V supermarketu najdu jen nějaké práškové přípravky na výrobu želatiny (různých příchutí), je to tak? Jen 5 gr? Obálek je mnohem větší množství. Pokud by tomu tak bylo, která příchuť by vám více vyhovovala? Oranžový?
díky
Ahoj Ježíši:
v supermarketech vedle ochucené želatiny jsou některé žluté krabičky značky Royal, které říkají neutrální želatina. Toto želé nemá žádnou chuť a je ideální pro výrobu zeleninových aspiků. Je to snadný produkt, který je obvykle ve všech supermarketech, i když někdy je trochu skrytý.
Polibky!
když dáte čerstvý sýr, máte na mysli kozí sýr
ahoj Encar,
Čerstvý sýr, který používám, je sýr Burgos.
Polibky!