(36 hlasů)
Loading ...
Vyrobili jsme vynikající čokoládovou rolku. Není pochyb o tom, že čokoláda téměř přeteče ze všech stran, kde budeme mít dort pokrytý čokoládovým fondánem a plný čokolády.
K výrobě tohoto lahodného dezertu jsme udělali piškotový dort stejným způsobem, jako bychom vyrobili cikánskou paži, kterou bychom museli srolovat. Uvnitř ho naplníme krémem se šlehačkou a smetanovým sýrem, abychom kontrastovali s chutí a změkčili je.
Potom rozpustíme čokoládu a zakryjeme naši roládu. Ozdobíme čokoládami a až to máme suché, vidíme, že máme úplně křupavý dezert.
Čokoládová roláda plněná smetanou a sýrem
Tento dezert se skládá z válcovaného čokoládového piškotového dortu plněného smetanou a smetanovým sýrem. Abychom tomu dodali křupavý nádech, přikryjeme to čokoládovou polevou a přidáme hodně čokolády.
- Alicia tomero
- Typ receptu: dezert
- Kalorie: 290
- Porce: 8
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Piškotový dort
- 4 vejce
- 100 g pšeničné mouky
- 100 cukr g
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- Půl lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička rozpustné kávy
- Špetka soli
- Lžička esence marnosti
Náplň
- 150 g smetanového sýra typu Philadelphia
- 140 cukr g
- 500 ml studené smetany na šlehání
Čokoládová poleva
- 200 g fondánu nebo polevy čokolády rozbité na malé kousky
- Rozmanitost čokolády na zdobení
Preparación
Piškotový dort: do naší sklenice Thermomix přidáme 4 vejce spolu se 100 g cukru a během 6 minut při 37 ° při rychlosti 4. Po té době se vracíme k programování ostatních 6 minut (bez teploty) při rychlosti 4.
Přidejte půl lžičky prášku do pečiva, lžičku kávy, špetku soli, lžičku vanilkového extraktu, dvě lžíce kakaa a 100 g mouky. Mícháme během 4 sekund při rychlosti 3.
Připravíme si plech vyložený mastným papírem. Můžeme tu nalít směs, i když nezakrývá celý talíř o poloměru asi 22 × 22 cm ve čtvercovém tvaru. S tím, jak rychle se těsto upeče, pak nebudeme mít problém, protože těsto se šíří do stran.
Pokud však máme podnos s těmito rozměry (22 × 22 cm), můžeme ho použít mnohem lépe. Vložíme do trouby na 180 ° na 8-9 minut. Vyjmeme dort, necháme ho 5 minut vychladnout a za tepla ho svineme, protože pokud se později ochladí, může být obtížné ho srolovat.
Připravíme krém: do naší čisté sklenice se zapnutým motýlem přidáme 500 ml velmi studeného krému a porazíme ho. Naplánujeme během 45 sekund při rychlosti 3,5. Doba šlehání krému je přibližná, vždy je lepší šlehat krátkou dobu, aby nedošlo k nadměrnému šlehání. Pokud potřebujete krém ještě trochu porazit, naprogramujte ho na několik sekund.
Vyjmeme krém z naší sklenice a dáme ji do samostatné misky. Přidáme 150 g smetanového sýra a 140 g cukru. Porazili jsme to během 15 sekund při rychlosti 3,5.
Vyjmeme smetanový sýr a smícháme se šlehačkou. Opatrně a zahalováním ho promícháme, aby jeho objem neklesl. Krém můžeme držet v lednici asi 1 hodinu, aby se nám směs za studena lépe srážela.
Rozbalíme těsto na dort a přidáme vrstvu smetany se sýrem. Dort znovu převalíme a zdůrazníme, že je dobře kompaktní, můžeme si pomoci stejným papírem na pečení, aby byl pevnější.
Pro pokrytí čokoládou nalijeme 200 g čokolády do naší čisté sklenice. Chystáme se to vrátit zpět a naprogramovat na 2 minuty na 90 ° rychlostí 1,5.
Rolku vyjmeme z chladničky a přelijeme čokoládou. Než čokoláda začne vysychat, můžeme umístit čokoládové ozdoby. Rolku můžeme dát do chladničky na 30 minut až 1 hodinu, aby čokoláda skončila srážením a tuhnutím, takže ji budeme servírovat mnohem lépe.
