Špagety se slaninou a pečeným karfiolovým pestem

Preparación

1. Sklenici naplníme 1 litrem vody a lžící soli. Programujeme 8 minut, teplota varomy, rychlost lžíce. Mezitím vložíme fólie do varomy.

2. Špagety vložíme do sklenice tryskou a naprogramujeme 13 minut, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce. Jakmile špagety zmizí z úst, položíme varomu na sklenici.

   Předehřejte troubu na 190 ° s ventilátorem nebo 210 ° bez ventilátoru.

3. Po uplynutí doby pro Thermomix položíme květáky květáku na široký plech, aby byly dobře rozloženy v jedné vrstvě. Také dáme syrové lískové ořechy a dochutíme solí a pepřem podle chuti.

   Zaléváme silným paprskem oleje, velmi dobře promícháme, aby byly všechny kytice impregnovány a pečeme na 190 ° (ventilátor) nebo 210 ° po dobu 15-20 minut nebo do zlatova.

4. Před vypuštěním těstovin si vyhrazte 200 ml vody na vaření. Scedíme těstoviny a rezervujeme.

5. Vytáhneme květák z trouby a vyhrazíme si několik růžiček na ozdobu.

   Nastrouháme citronovou kůru a rezervujeme.

   Zbytek karfiolu s lískovými ořechy vložíme do sklenice Thermomix. Přidejte parmazán, bazalku, ančovičky, citronovou šťávu, 40 g olivového oleje a trochu soli. Skartujeme 1 minuta, rychlost 5. Zarezervovali jsme si.

    

6. Do hrnce dáme trochu oleje a opečeme slaninu. Když je zlatá (vyhrazíme si také několik kusů na ozdobu), přidáme špagety, které jsme si rezervovali, pesto omáčku, vodu na vaření, kterou jsme si rezervovali, a pomalu mícháme na mírném ohni, aby byly všechny příchutě dobře integrovaný.

    

7. Podáváme: špagety dáme na talíř, ozdobíme slaninou a vyhrazenými květákmi květáku a dáme trochu slaných vloček, citrónovou kůru, kterou jsme si vyhradili, pepř a mrholení olivového oleje.