Špenát overhúsa

Dnes vám představuji pokrm, který mě naučila moje maminka, který jste vy, kteří jsou již pravidelnými čtenáři Thermorecetas, víte, že je z Granady a že čas od času zveřejňuji recepty od ní, z její země. je to dnes přetěžovat, typické jídlo Granadaa konkrétněji Loja (snad nám může čtenář v této oblasti poskytnout více informací). Zkoumal jsem a nejtypičtější verze je hotová fazole, ale tentokrát jsme to připravili s špenát, i když ji můžeme připravit také s artyčoky.

Sobrehúsa je guláš s zelenina, chorizo ​​a sázené vejce. Samotné slovo sobrehúsa ve skutečnosti zřejmě pochází z latiny superpoistkacož znamená „přelil “ s odkazem na rozbité vejce, které se někdy přidává do dušeného masa, aby se zahustilo. Ve verzi, kterou udělali v domě mé matky, byl však vývar zahuštěný toastovým chlebem a mandlemi a vejce bylo umístěno nahoře, jak vidíte na fotografii. Zachovali jsme tradici a udělali jsme to pošírovaně, ale pokud se vám nechce dělat to takhle, doporučuji to udělat poche typ (pokud kliknete na odkaz, uvidíte celý krok za krokem), protože je to velmi pohodlné a vypadají perfektně.

Zdá se, že v oblasti Cádiz připravují také rybí guláš se stejným názvem, takže pokud je odtud čtenář a chce nám říct něco jiného ... bude skvělé se učit společně!

Špenát overhúsa

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Tradiční pokrm granadské kuchyně: sobrehúsa. Při této příležitosti se špenátem, chorizem a sázeným vejcem. Ideální jako hlavní chod.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Španělština
• Typ receptu: zelenina
• Kalorie: 375
• Porce: 4

• Čas na vaření: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

• 25 g panenského olivového oleje
• 2 středně velké klobásy (přibližně 150–200 g) nakrájené na plátky
• 2 stroužky česneku
• 20 g chleba z předchozího dne
• 25 g surových mandlí
• 300 g čerstvého špenátu
• 100 g + 400 g vody
• 150 g brambor nakrájených na kousky 5 × 5 cm
• 1/2 hnědé lžíce kmínu
• 1/2 hnědé lžíce kurkumy
• 1/2 lžíce hnědého kari (volitelně)
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• 4 sázená vejce nebo poche

Preparación

1. Do sklenice dáme olej a nakrájené chorizo. Programujeme 6 minut, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce.. Odstraníme chorizo ​​a necháme olej uvnitř.

2. Přidejte česnek a rozdrťte 5 sekund, rychlost 7. Programujeme 4 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce.

3. Nyní přidejte mandle a naprogramujte další 4 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce

4. Chléb zapracujeme na kousky a naprogramujeme 4 minuty, teplota varomy, rychlost lžíce

5. Tuto přípravu rozdrtíme z česneku, mandlí a chleba 20 sekund při rychlosti 6.

6. Spusťte zbytky víka a stěn a přidejte 100 g vody a rozemlejte 15 sekund, rychlost 4.

7. Přidejte zbytek ingrediencí (kromě pošírovaného nebo pošírovaného vejce) a programujte 20 minut, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce.

8. Prezentováno na talířích s několika plátky chorizo ​​a sázeným nebo pošírovaným vejcem nahoře.

Bankovky

Guláš můžete nechat připravený předem nebo přes noc a vejce si připravit až v době podávání. [br][br]Na pošírování vajec stačí dát do velkého hrnce vodu s kapkou octa a ohřát. Když se chystá k varu (ale nedosáhne varu), když se na dně hrnce začnou objevovat kapičky, vlijeme vejce velmi opatrně do hrnce a necháme vařit asi 3 minuty (aniž by voda sahala po vařit během chvilky). Zpočátku se přilepí na dno hrnce, ale při vaření se odlepí a vynoří se na povrch.