Andaluský guláš od mé matky

Dušená jídla a polévky jsou stejně rozmanité jako lokality ve Španělsku. Dnes jsem vám chtěl ukázat verzi dušeného masa, které se jedlo v mém domě, protože mám vzpomínky: Andaluský guláš od mé matky. 

Můžeme říci, že se jedná o jednoduchou verzi tradičnějšího dušeného masa, protože používá pouze kuřecí a vepřové maso. Ale žádné hovězí maso. Možná je to proto, že v rodině mé matky byla prasata a oni zabíjeli, takže nakonec byla všechna jídla přizpůsobena tomu, co člověk měl.

Uvidíte také, že žádná nudlová polévka se nepřipravuje jako první, jako v jiných dušených pokrmech, jako je Madrid. Zde uděláme dvě otočky: první s polévkou, cizrnou a bramborami; a druhý s tím, co je známé jako "la pringá", což je směs použitého masa (slanina, šunka a kuře). Doporučuji tento recept na Andaluské montadito de pringá což je velkolepé.

A skvělá otázka Co děláte se zbytkem gulášu? Rádi bychom znali vaše triky pro použití této části dušeného masa. Neváhejte nám zanechat zprávu na Facebooku, kde nám sdělíte své recepty! Nechám vám tento článek, který jsme vytvořili Thermorecetas: Lahodný guláš, ale co uděláme teď se vším, co nám zbylo?

Andaluský guláš od mé matky

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Jednoduchá verze dušeného masa, vyrobená z kuřecího a vepřového masa, nabízená ve dvou zatáčkách. Snadný a opravdu chutný dušený cizrna.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: španělsky
• Typ receptu: luštěniny
• Kalorie: 400
• Porce: 6

• Čas na vaření: 2H
• Celkový čas: 2H

Ingredientes

• 400 g vařeného cizrny, umyté a scedené
• 1 šunková kost
• 100 g čerstvé slaniny
• 100 g šunky
• 2 muslos de pollo
• 1 to
• Mrkev 2
• 1 střední brambor
• 70 g olivového oleje
• 50 g zeleného pepře
• 1 čajová lžička soli

Preparación

1. Do sklenice dáme 1 lžíci (20 g) vařeného cizrny. Do sklenice vložíme koš a dáme česnek, zelený pepř, šunkovou kost, kousek šunky a slaninu. Nalijeme vodu až 1 cm pod okraj koše a přidáme sůl. Programujeme 60 minut, 100 ° C, rychlost 1.

2. Ponecháme-li koš uvnitř, umístíme nádobu Varoma na své místo a dovnitř vložíme cizrnu, mrkev, brambory a kuře. Zakryjeme kontejner Varoma. Programujeme 40 minut, teplota varomy, rychlost 1. Odstraňte Varoma a rezervujte.

3. Odstranili jsme varomu. Odstraníme košík a česnek zlikvidujeme. Pomocí lžíce odstraníme vrstvu tuku, která je na povrchu vývaru. Vývar, který máme ve sklenici, scedíme přes cedník.

   Podáváme: nejprve polévku s cizrnou a zeleninou. A za druhé mleté ​​maso. Doprovázíme s dobrým kouskem chleba.