Anglický krém

Bez ohledu na to, jak jednoduchý je náš způsob vaření, existují přípravy, které musíme znát. Dnes se trochu zaměříme na Anglický krém Ačkoli to není dezert sám o sobě, je to přípravek široce používaný v cukrovinkách. Bude základem pro vývoj například a Bavorský, krémové zmrzliny a lahodné koláče.

Je vyroben z přírodních a velmi každodenních surovin, jako je mléko, cukr a žloutky. Používá se také některá přísada, která poskytuje aroma, například vanilka, skořice, pomerančová kůra nebo citron. I když existují i ​​inovativnější verze jako levandule nebo tymián.Na první pohled se můžeme domnívat, že jde o obyčejný pudink nebo cukrářský krém, ale není tomu tak, protože crème anglaise je lehčí, a proto se používá pro jiné přípravky protože to dává struktura a chuť měkký.

Anglický krém

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Anglický krém je klasikou cukrovinek, která poslouží jako základ k plnění bohatých koláčů a k výrobě krémových zmrzlin.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: dezert
• Kalorie: 100

• Čas na přípravu: 3M
• Čas na vaření: 7M
• Celkový čas: 10M

Ingredientes

• 5 žloutky
• 500 g mléka
• 90 cukr g
• 1 fazole vanilky

Preparación

1. Proveďte podélný řez na vanilkové lusky. Otevřete jej a špičkou nože oškrábejte vnitřek, abyste odstranili všechna semínka. Smíchejte je s cukrem. Vložte všechny přísady do sklenice. Program 7 minuty, 90 °, rychlost 4.

2. Po čase si necháme připravit krém.

Bankovky

U tohoto typu přípravy doporučuji, aby všechny ingredience byly při pokojové teplotě. Tímto způsobem snižujeme riziko jejich podříznutí.

Ekvivalence TM21

Více informací - Nugát Bavarois