Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Coca of San Juan

Masy135 minut14-16 lidí
1/52/53/54/55/5 (41 hlasů)
Loading ...

Por jorge mendez

Coca of San Juan

Využijte blížící se noc roku San Juan, tento týden navrhuji, abyste si předvečer užili s sladký velmi charakteristické pro tato data: Coca of San Juan. Velmi typická sladkost z regionu Katalánsko.

Pravda je, že s obrazem nejsou žádná slova. Je to recept na pečivo domácí což velmi připomíná chuť roscon de reyes. Ve skutečnosti jsou přísady a přípravek velmi podobné. Právě teď ti to říkám. Aromas a oranžový před citrón které se perfektně kombinují s veškerou chutí pudink která tvoří tu nádhernou mříž.

Můžeme pokrýt koky ingrediencemi, které chceme. Je to velmi typické třešně o kandované ovoce stejně jako piniové oříšky. Ale můžeme si vybrat válcovaná mandle nebo jiné ořechy.

Minulý týden jsem navrhoval, abych se o vás postaral s dobrým gazpacho. Tentokrát si vzdáváme hold, aniž bychom se dívali na kalorie. Nezbavujte se!

Pojďme na to!

Video z receptu Coca de San Juan

Jako vždy tady tě nechám video tutorial kde vysvětluji postup výroby této lahodné koky ze San Juan. Budete to milovat snadný co vyplývá z práce v Thermomix. Ujišťuji vás, že chuť daleko převyšuje její vzhled, což se říká. Musíte to vyzkoušet!

Coca of San Juan

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Coca de San Juan. Vychutnejte si veškerou chuť tohoto bohatého dezertu typického pro katalánskou gastronomii. Sladké a chutné občerstvení.

  • jorge mendez
  • Kuchyně: tradiční
  • Typ receptu: masy
  • Porce: 14-16
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

CUSTARDOVÝ KRÉM

  • 500 g plnotučného mléka
  • 100 cukr g
  • 40 g kukuřičné mouky
  • 3 vejce
  • 1 lžíce vanilkového cukru nebo vanilkové esence

MASA

  • 600 g mouky
  • 100 cukr g
  • 2 vejce
  • Kůže citronu a pomeranče bez bílé části
  • 80 g másla
  • 60 g slunečnicového oleje
  • 140 g plnotučného mléka
  • 1 sáček pekárenských kvasnic nebo 25 g čerstvých droždí
  • Voda z pomerančových květů (volitelně)

VÝZDOBA

  • Rozbil jsem vejce
  • Višně nebo kandované ovoce
  • Pine ořechy

Preparación

  1. Nejprve si uděláme cukrářský krém. Za tímto účelem představíme všechny stejné přísady ve sklenici a naprogramujeme 7 minut, teplota 90 ° a rychlost 4. Jakmile ji máme, zavedeme ji do cukrářského sáčku se dvěma pinzetami na koncích, aby nevycházela. Necháme ohřát a vložíme do chladničky.

  2. Připravíme těsto. Sklo umyjeme a osušíme. Zavedeme cukr a rozmělníme ho pomocí programování 20 sekund při rychlosti 5-10.

  3. Dali jsme citronovou a pomerančovou kůru a rozdrtili spolu s cukrem, programování 15 sekund při rychlosti 5-10.

  4. Přidejte vejce, rozpuštěné máslo, olej, droždí a mléko a promíchejte programováním 4 sekund při rychlosti 3 a hned poté 2 minut, teplota 37 ° a rychlost 3.

  5. Přidáme mouku a promícháme 5 sekund při rychlosti 6. Pak hněteme programování 2 minuty špičkovou rychlostí. Těsto necháme ve sklenici asi 2 hodiny kynout. Musí to vycházet ústy.

  6. Připravíme si plech na pečení pokrytý papírem na pečení. Těsto převrátíme a natáhneme a snažíme se, aby bylo stejné tloušťky. Můžeme to udělat rukama. Těsto potřete rozšlehaným vejcem.

  7. Pečicí krém vyjmeme z ledničky a vytvoříme s ním mřížku přes těsto. Jde o to, přejít z jednoho konce těsta na druhý šikmo. Uvidíte to jasně na videu. Podlejeme třešněmi nebo kandovaným ovocem a piniovými oříšky. Zakryjte látkou a nechte 1 hodinu odpočívat.

  8. Krátce před pečením připravíme nádobu s vodou, která může jít do trouby. Předehřejte troubu na 180 ° s ohřevem nahoru a dolů a bez ventilátoru. Nádobu vložíme do spodní části trouby. Jakmile to máme hotové, dáme tam koky a necháme to asi 15-20 minut. Necháme odpočívat, dokud nevychladne.

Co myslíš? Uvidíte, že obtížnost je minimální a výsledek je velkolepý.

Doufám, že se vám moc líbilo!

Pokud ano, nezapomeňte nechat prst nahoru v video a přihlaste se k odběru kanál pokud jste to ještě neudělali. Budete tedy informováni o všem, co se vaří.

Uvidíme se příští týden, kuchaři!


Objevte další recepty: Regionální kuchyně, obecně, Více než 1 hodinu a 1/2, Těsto a chléb, Dezerty, Letní recepty, Pečivo

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

11 komentářů, nechte svůj

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Ana Belén Martínová řekl
    před 7 let

    Slyšel kuchyň !! ????

    Odpověď Ana Belén Martín
  2.   Julie řekl
    před 7 let

    Velmi dobrá tato koka ze San Juan. V sobotu to připravím a budu si užívat tento báječný dezert. Děkuji za recept

    Odpověď Julii
    1.    jorge mendez řekl
      před 7 let

      Uvidíte, jak je to dobré. Je to jako návrat do doby králů. Miluji tu růžovou chuť a vůni. Cukrářský krém je završením. Doufám, že se vám hodně líbí 🙂

      Odpověď Jorge Mendezovi
      1.    Aida řekl
        před 4 let

        Doba odstátí po aplikaci krému není jasná. V textu je uvedena 1 hodina a ve videu 30 minut

        Odpovědět Aidě
  3.   Sofia řekl
    před 7 let

    Nejlepší recept, jaký jsem kdy viděl. Jednoduché a jasné, krok za krokem. Moje otázka, milion. Těch 600 g mouky, udrží to Thermomix? Dobře, nejprve se rychle „protřepe“, aby se dobře promíchalo, ale když zhoustne, nezaútočí čepele? To jsou tyhle Vánoce, které trávím s roscónem.

    Odpověď Sofii
    1.    jorge mendez řekl
      před 7 let

      Wow! Děkuji moc, Sofie! Komentáře tohoto typu jsou vždy vítány 🙂 Uvidíte, jak snadné je to udělat a jak dobré to je. Nemohl jsem přestat jíst ... 🙂

      Odpověď Jorge Mendezovi
    2.    jorge mendez řekl
      před 7 let

      Pokud jde o problém s protřepáním, můžete použít takové množství mouky bez rizika uvíznutí. Trochu promíchejte na rychlosti 6 a poté vyberte možnost hnětení 🙂

      Odpověď Jorge Mendezovi
  4.   Beatriz řekl
    před 7 let

    Je chutné a snadno se vyrábí, děkuji! Když zůstane z jednoho dne na druhý, jak je lepší jej uložit nebo zakrýt, v lednici nebo venku, děkuji

    Odpověď Beatriz
    1.    jorge mendez řekl
      před 7 let

      Doporučuji, abyste to nechali v lednici. Má cukrářský krém a v těchto datech musíte být opatrní. Doporučuji je, abyste si to před jídlem na chvilku vytáhli, aby to mělo určitou teplotu a ochutnali to dvakrát také 🙂

      Odpověď Jorge Mendezovi
  5.   jorge mendez řekl
    před 7 let

    Mnohokrát děkuji! Doufám, že to uděláte a moc se vám líbí 🙂

    Odpověď Jorge Mendezovi
  6.   Daniel řekl
    před 4 let

    Celková doba je špatná, jsou to 3 hodiny a více, pokud počítáme, že musí vychladnout.
    Určitě je to velmi dobré, právě teď to mám v troubě.
    Zdravíme všechny.

    Odpovězte Danielovi