Loading ...
Znáš wasabi? Jedná se o japonské koření, extrahované z kořene wasabi. Je to ta zelená pasta, kterou dávají vedle sushi, aby se smíchala se sojovou omáčkou. Má velmi zvláštní, silnou a exotickou chuť s kořeněnými vůněmi, které se vkrádají do nosu. Je to opravdu jiné. A kdo to má rád, miluje to. Dal jsem to do krém z cukety udělat salsa který doprovází čerstvý losos, vyrobeno v Varoma dušené z omáčky a ochucené zázvor. Při tolika slovíčkách to vypadá jako komplikované jídlo, ale je to super jednoduché. A bylo to skvělé.
Tento recept můžete připravit jako aperitivo de Vánoce, malé chuťovky mezi jednohubkami. Myslím, že to může být velmi dobré křupavá zelenina, které nás Mayra naučila před několika dny. Ale můžete to také prezentovat jako Druhý kurzs celým plátkem lososa a omáčkou.
Dal jsem zázvor přímo z kořene, oloupané a na malé kousky, ale můžete to zkusit konfitovat (gari, jmenuje se, další potěšení japonský), jsou ty malé růžové listy, které zdobí japonská jídla.
Cuketový a wasabi krém s čerstvým lososem a zázvorem
Japonský krém z cukety a wasabi doprovází tohoto čerstvého lososa ochuceného zázvorem a dušeného z omáčky ve Varomu. Kompletní aperitiv nebo druhé jídlo ideální na Vánoce.
Ekvivalence s TM21
Více informací: Křupavá zelenina