(23 hlasů)
Loading ...
Tento janovský piškotový recept je ten, který používám jako základna pro výrobu dortů. Je to jednoduché a vždy perfektní, dá se také plnit a zdobit, protože dort je plochý.
Můžete také udělat předem. Můžete jej chladit v plastovém sáčku po dobu 4 nebo 5 dnů. Můžete jej dokonce zmrazit, vydrží až měsíc, pokud je dobře uzavřený.
Chcete-li jej použít, musíte se ujistit, že je úplně rozmrazeno před rozdělením a použitím ve stejný den, kdy je rozmrazeno.
Jakou formu používám?
Obvykle pro narozeninové dorty nebo zdobené dorty Používám kulatou formu 23-24 cm. průměr.
Pokud používáte větší forma padne vám, ale s menší výškou. Vyberte tedy velikost podle dortu, který chcete udělat.
Pokud používáte menší forma Bude vyšší, ale mějte na paměti, že celá hmota se nevejde dovnitř.
Tento recept lze také vyrobit na talíři, to znamená, aby to bylo ploché. U tohoto typu talířů se doba vaření liší, proto v receptu naznačujeme, jak se dá vyrobit jako piškotový dort nebo jako talíř.
Co když to chci udělat z čokolády?
Chcete-li jí dodat čokoládovou příchuť, stačí upravit recepturu a místo přidání 220 g cukrářské mouky použít 150 g cukrářské mouky a 75 g čistého kakaového prášku.
Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix
Ahoj Elena, před pár týdny jsem vyrobil cikánskou ruku podle pokynů v knize, jsou stejné jako ty, které dáš, a cikánská ruka vyšla velmi tlustá, nemohl jsem ji ohnout a zůstala hranatá a ty jsi laminoval, já použil plech na pečení, bylo to velmi dobré, ale nelíbilo se mi to, co jsem udělal špatně? existuje nějaký trik, díky,
Trik spočívá v tom, že když vytáhnete dortový dort z trouby, necháte ho trochu vychladnout, jen aby se nespálil, a vyhrnete ho, jako by to už byla cikánská paže. Tímto způsobem jej necháte úplně vychladnout. Když jej jdete naplnit, otevřete jej a při dalším srolování se již nerozbije. Vypadá to na mě perfektně. Vše nejlepší.
Dobrý den, udělat dort pro dort je velmi málo času, byl syrový. Trvá to 20-25 minut. trouba. 10 minut možná, pokud chcete vyrobit talíře pro cikánské rameno, ale ne pro plnění dortu. Pozdravy
ahoj!
V kroku 10 receptu to již naznačuje, že se používá plech na pečení, to znamená, že 10 minut je na talíř na piškotový dort. 😉
Ahoj Elena,
Mám pochyby. K výrobě piškotového dortu Genoves nemusíte dávat kvasnicovou obálku a bílé je třeba sestavit? dík
Ano, Tereza, bílé jsou sestaveny v termomixu, který je vyroben rychle a jsou perfektní a nemusíte přidávat droždí. I když to vypadá divně, protože tyto kroky nejsou u většiny koláčů příliš běžné, ale v tomto je to tak.
Ahoj Teresa, jak ti v tomto dortu řekla Silvia, nepotřebuješ droždí a pokud jde o bílé, které se skvěle montují v Thermomixu, ale pokud je chceš namontovat na tento dort, nemusíš je připojovat, přidáš celá vejce a tím, že je tolik minut šlehání, zvětší svůj objem a udělají z toho piškotový dort. Vše nejlepší.
Ahoj Silvia Ahoj Elena
Jedna otázka, jaké je tajemství, aby to bylo tak dokonalé. Existuje něco jiného než odnímatelný, takže vrchol je tak homogenní, protože když dělám koláče, jsou dobré, ale ne jednotné, to znamená, že střed je více na vrcholu nebo je to špatná cesta s výmoly. Nějaká rada, aby to bylo tak ploché a dokonalé?
díky
Dobrý den Ruth, doporučuje se udržovat vždy stejnou teplotu trouby na 170 ° - 180 ° a troubu neotevírejte, dokud si myslíme, že je hotovo. Už nemám žádná tajemství, myslím, že je to chytit bod v troubě. Pokud jsou koláče velmi ostré, je to proto, že jsou přehřáté a pokud klesají ze středu, je teplota velmi nízká. Vše nejlepší.
Děkuji Eleně, protože to udělám, někdy ji otevřu, abych zjistil, zda je v jejím okamžiku, nebo se na ně podívám, neuvidím, co se stane.
Hezký víkend.
Pozdravy
Ahoj, já jsem Sandra, velmi se mi líbí recepty, některé dělám a jsou skvělé, ale Genovese dort pro mě fatálně vyšel ze středu, neotevřel jsem troubu, abych zjistil, co mohu dělat díky ... ………
Sandra, tajemství janovského piškotového dortu, je hodně šlehat vejce s cukrem. V troubě musí být uprostřed a udržovat teplotu bez otevření trouby. Nevím, co se mu stalo. Také mi připadá velmi podivné, že jste se pokazili od středu ke dnu, stejně jako jen zahříváte.
Dobrý den, nedávno jsem vás navštívil a miluji to, jsem hák, vyrobil jsem dort genobes a nevychází tak velký, že vychází velmi tenký, mohli byste mi pomoci, udělal jsem to s termomix21
Ahoj Ana Belén, kolik byla forma? Dělám to ve formě 22 nebo 23 cm. Pokud byl spuštěn, je to proto, že se to vůbec neudělalo a bylo potřeba trochu více trouby, nebo proto, že se vajíčka nemontovala dostatečně a potřebovala více času. Vše nejlepší.
díky
Dobrý den, děkuji za vše, že forma má 24 cm a mám thermo21, velký polibek a šťastné svátky
Ahoj Ana Belén, můžeš použít 24 cm formu. a recept je stejný pro tm.21, pouze rychlost je 3. Zdravím a Veselé Vánoce!.
Ahoj Elena a Silvia !!! Miluji váš blog, vaše recepty ... pro mě deset ...
Chtěl jsem se vás zeptat, chci udělat janovský piškotový dort se 4 vejci a chtěl jsem se vás zeptat, jestli mi bude dobře, když místo cukru dám práškové sladidlo (cyklamát a sacharin od značky Dia)? myslíš si, že mi to vyjde? díky 🙂
Ahoj Marta C., vždy jsem to vyráběla s cukrem a nevím, co ti mám říct. Zkuste mi to říct. Pamatujte, že nepřidáváte stejné množství sladidla jako cukr. Zdravím a jsem rád, že se vám náš blog líbí.
Ahoj
Viděl jsem tuto stránku a práce, kterou děláte, je úžasná.
Chtěl jsem se vás zeptat, jestli by pro formu 26 cm bylo stejné množství, nebo existuje způsob, jak vědět, co dělat v závislosti na formě.
Děkuji a držte to.
Ahoj
Zapomněl jsem.
Mohli byste do dortu přidat trochu invertního cukru?
Děkuju.
Ahoj Darío, samozřejmě že ano. Za invertní cukr musíte nahradit 20% normálního cukru. Vše nejlepší.
Ahoj Darío, pro 26 cm formu. měli byste zvýšit množství ingrediencí o 1/3. Recept, který jsme vložili, je pro formu 22-23 cm. a tak je dostatečně vysoká. Vše nejlepší.
Ahoj, právě jsem viděl tento dort a zdá se mi perfektní ho zdobit, jak mohu všechno pokrýt růžovou barvou, aby se moje dcera stala princeznovským dortem ... protože jsem nedávno měla termomix a stále moc nekontroluji, mám zbarvení, ale nevím, že je musím smíchat, aby byl dort polevou, děkuji ..
Ahoj Enma, miluji pokryté a plněné růžovou šlehačkou. Chcete-li to udělat, přidejte krém do Th. A obálku jahodového želé. Jezdíte na něm s motýlem, rychlostí. 3 1/2 a uvidíte, jak bohatá a krásná.
Doufám, že se ti to líbí. Vše nejlepší.
Miluji věci, které děláte, nedávno jsem vás objevil a už jsem něco vyzkoušel, pochybuji, že když je nutné dát více času bez teploty, nejsem moc jasný, jak to udělat (nedávno jsem měl termomix) protože teplota, kterou dáte jako první, je již označena a já nevím, zda je nutné tuto odstranit nebo označit více času bez označení teploty.
Ahoj Sole, stačí nastavit čas a rychlost. Teplota výše je udržováno se zapnutým světlem, protože sklo je stále horké. Pokud nestlačíte teplotu, stroj ji znovu nezvedne. Vše nejlepší.
Kde najdu a ve které části vanilkový cukr? Dík!!
Ahoj Eva, kupuji to v Carrefour, Supercor nebo Lidl. V Carreforu a Supercor je v cukrárně stánek značky Vahiné nebo Mandarín spolu s čokoládou.
Moje otázka zní po 30 minutách, koláč vyjmeme z trouby nebo ji necháme v troubě, protože kdykoli ji vyjmu z trouby, sníží mě, ale pokud ji nechám v troubě, spálí se.
Děkuju.
Dobrý den, Soraya, musíte ji vytáhnout z trouby, ale nejdříve ji napíchněte párátkem a pokud vyjde čistá, je již hotová. Pokud se při vyjímání sníží, je to proto, že mu chyběl čas v troubě. Vše nejlepší.
Ahoj Eleno, u 26 cm forem vyrobím o 1/3 větší množství nebo zdvojnásobím množství plochého koláče? Moc děkuji za Vaši pomoc. pozdrav
Dobrý den, M. Luisi, přidejte 1/3 dalších částek. Vše nejlepší.
Elena, poradil bys mi, abych přidal obálku droždí, aby se trochu zvedla? Díky moc
Dobrý den, M. Luisi, ano, můžete jej přidat, ale pokud vejce a cukr zaberou hodně objemu, je to dost (vejce nedávejte studená). Vše nejlepší.
Moc děkuji Eleně za vaše triky, jsou skvělé. pozdravy
Nemáte zač, pane Luisi.
Ahoj děvčata, chystám se vyrobit janovský piškotový dort pro dort San Marcos (ten jsem už před chvílí vyrobil s vaším receptem a byl luxusní), moje otázka nyní zní takto: Mohu zdvojnásobit množství dortu zvětšit? Vezmu všechno v termo? nebo lépe to dělám ve dvou částech? Nevím, jestli to udělat dvakrát a pak to promíchat bude dobré, co mi poradíte? pozdrav
Ahoj Merche, myslím, že je lepší to udělat dvakrát, protože všechno se do Th nevejde. Jsem rád, že se ti to líbí!. Vše nejlepší.
ahoj wuapas jsem vaši fanoušci .. a chtěl jsem se vás zeptat, jak mohu udělat piškotový dort, aby se slaná cikánská paže ... děkuji a gratuluji k vaší blg
Ahoj Maria, musíš udělat janovský piškotový rošt. Je to stejný dort jako sladká paže. Zdravím a jsem rád, že se vám náš blog líbí.
Dobrý den, tento dort může být vyroben v mastermixu
Představuji si, že to bude možné, ale toho robota neznáme. Pracujeme pouze s termomixem.
ahoj otázka, do genů bzcocho můžeš přidat rozinky a ořechy nebo to bude velmi suché? sbohem
Ahoj Barrufeto, je to perfektní piškotový dort, protože se sirupem je velmi dobrý. Pokud přidáte pouze ořechy, myslím, že to bude suché. Dal jsem odkaz na úžasný ořechový dort: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Pozdrav.
Ahoj ELENA, každý den připravila více s našimi recepty a našimi radami. Jsem skvělá, když máte čas, zeptejte se mě na recept na jehněčí cardereta a
besoooooooooooo ¡¡¡¡¡¡¯ ¡¡¡¡¡¯
Dobře, komentujte, že miluji tento blog, vždy hledám malé věci (protože jsem závislý na thermomix hehe), ale tentokrát mám existenciální otázku a nemohu dostat odpověď, podívejte se, jestli mi můžete pomoci . Tento víkend jsem vyrobil piškotový dort a ukázalo se, že když jsem ho vytáhl z trouby, vypustil se a nejen že je pokrčený po okrajích, proč to může být ??? Je to podruhé, co se mi to stalo, takže dnes udělám tento recept, ale obávám se, že se mi stane to samé. Další věc, kterou tento dort Genovese vyrábí s troubou pouze pod nebo pod a nad.
Děkuji mnohokrát !!!
Ahoj Eveca,
Když vyjmete dort a vyfoukne se, je to proto, že nebyl úplně hotový. Jak staré to obvykle máte? Čekací doby v dortech jsou vždy přibližné, protože závisí na nádobě, kterou používáte (bude víceméně vysoká) a vaší troubě. Normální piškotový dort a jako hrubý údaj bych vám řekl, že by neměl být kratší než 15–20 minut (vždy v závislosti na tloušťce světla). Pokud použijete úzkou, ale vysokou formu (typ švestkový koláč), můžete ji nechat klidně až 1 hodinu ...
S janovským dortem nebudete mít problém, protože je tak omezený, že je hotový okamžitě, takže si můžete být jisti, že se vám to nestane. Pokud z něj budete vyrábět cikánskou paži nebo kládu, nezapomeňte, že je důležité, aby dort nezhnědl, protože by se jinak při srolování zlomil.
Dobrý den, vyrobil jsem tento dort a byl téměř dokonalý a načechraný, jediný detail je, že když ho vytáhnu z trouby, po stranách se trochu zmenší, dá se dort zmenšit o 1 cm vzhledem k formě. A chci, aby to pokrylo ovocným želé, a samozřejmě, když se zmenší, nemohu ho dát zpět do formy, abych to zakryl. Jaký trik nebo řešení mi dávají? Je to s tímto dortem normální ??? Děkuji.
Ahoj Elena a Silvia, gratulujeme k vašemu webu, což nám pomáhá kopírovat tyto skvělé recepty, které děláte.
Nyní moje pochybnost, nedávno jsem udělal talíř janovského piškotového dortu, aby byl slaný, ale v době, kdy jsem ho válil, jsem ho nemohl zlomit, co jsem udělal špatně? Rád bych to udělal znovu, ale nejprve bych chtěl vědět, co se může stát. Další věc, nemůžete trochu snížit množství cukru? Bylo to trochu sladké.
Děkuju.
Dobrý den, chci vědět, jestli k výrobě slané cikánské paže musím přidat cukr nebo ne. Děkuji.
Hello Star,
Dělám to úplně stejně, ať už je to sladké nebo slané. Ve skutečnosti je janovský piškotový dort docela nevkusný a je to náplň, která mu dává život.
Polibky!
Ahoj. Protože koláče na dort nemají prášek do pečiva. Milovat
Ahoj Hectore. V tomto případě, s dobře namontovanými bílými, stačí, nepotřebujete nic jiného. Vše nejlepší!
Byl jsem super suchý, ufff
Julia, to proto, že jsi to měl příliš dlouho v troubě. Je to tím, že každá trouba funguje jiným způsobem, proto zde uvádíme pokyny, které možná budeme muset změnit nebo přizpůsobit svým pecím. Příště zkuste dát o pár minut méně a uvidíte, že nezhnědne, dobře? Odvažte se to znovu připravit a řekněte nám, co s tím, dobře? Děkujeme, že jste nám napsali, objetí.
Nepamatuji si, kdo se ptal na přidání sladidla ... místo cukru ... přidávám 100 g práškového sladidla na každých 10 g cukru toho z DEN. A mám to velmi dobře ... jde to skvěle termomix ...
děkuji Eleně za váš blog ... je to skvělé !!!
Děkuji moc María Pilar za informace, jsou velmi užitečné !! Objetí!
Miloval jsem recept a všechno šlo dobře, dokud jsem nesestavil vejce s cukrem (6 vajec) a v okamžiku, kdy jsem dal mouku, jsem měl pelety z mouky (220 g mouky, pak odeberte 4 lžíce a nahraďte je 4 maïzena; I přečtěte si to na některých internetových stránkách). Problém by byl v množství mouky? Žiji ve Francii a nevím, jestli existuje moučná mouka, a pokud ano, nevím, kde ji koupit. Děkuji za pomoc. Dort není ani upečený. Nestálo to za to, protože se dostalo pod hromadu a plné pelet mouky
Můj syn připravil dort podle tohoto receptu a nevstával dobře, musel jsem to udělat znovu a pak jsem si uvědomil, že těsto vyšlo velmi hustě, hledal další recepty, vlastně jsem si ověřil, že má příliš mnoho mouky, udělal jsem to s podílem 200 g mouky na 6 vajec a vyšlo to perfektní, mnohem nadýchanější a více vzrostlo.
Ahoj. Mám velkou otázku. Nemá to máslo?
Ahoj yamila Ne, tento dort nemá máslo. Je velmi dobrý a je velmi lehký a načechraný. Objetí!
Dobrý den, chtěl jsem vám říct, že miluji San Marcos, je to můj oblíbený a recept vypadá skvěle, chci ho udělat, ale nemám termomix, sirup a krém, který mohu udělat, ale janovskou houbu dort, ne, protože na tom, že nemám stroj, nerozumím vysvětlením, pokud to můžete vysvětlit tradičním způsobem, velmi bych to ocenil, pokračovat ve vydávání bohatých věcí?
Dobrý den, nerozumím receptu, je to, že zveřejňujete dva různé způsoby jejich výroby, jeden ve formě a druhý v plochém pekáči, aby to vyšlo jemněji? Děkuji
Ahoj Alicie, tento dort může být připraven jako tradiční dort ve švestkovém dortu nebo ve vysoké formě, ale může být také připraven na plochém podnosu trouby, takže získáte tenký dort, který můžete použít na koláče, cikánské paže , koláče atd. Děkujeme, že jste nám napsali! 🙂