Neapolská omáčka

Dnes vám přináším velmi praxe: neapolská omáčka, které si můžete nechat vyrobit jako „mrazicí dno“ těstovinynapříklad smíchejte s mletým masem a udělejte bohatý lasagne.

Můžete jej také uchovávat ve sterilizovaných skleněných nádobách s hermetickým nebo šroubovacím uzávěrem a uložit na prázdný. Chcete-li je sterilizovat, stačí použít myčku nádobí. A pokud je chcete vakuově zabalit, je trik nalít omáčku přímo ze sklenice Thermomix (aby neklesla teplota), naplnit hrnec až po okraj, dokud nevnikne ještě jedna kapka (asi přeteče), zakrýt šroubem nebo těsnicím víčkem a otočte. Nechali jsme je vychladnout obrácené, vzhůru nohama. Uvidíte, že až vychladnou a dáte je do jejich přirozené polohy, lícem nahoru, víko je zapuštěné dovnitř. To je známka toho, že vakuum bylo vytvořeno správně. Můžete jej uchovávat po dobu 1 měsíce ve spíži nebo 2 měsíce v chladničce.

Pokud vidíte, že stisknutí víka uprostřed způsobí „cvaknutí“, že vakuum nebylo provedeno správně, musíte tento hrnec ochladit. Buďte opatrní, nezmrazujte jej, protože je tak plný, že když zamrzne, jak se zvyšuje objem, skleněná nádoba by se rozbila.

Neapolská omáčka

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Autentická neapolská omáčka, ideální jako doplněk k našim omáčkovým pokrmům, jako je mleté ​​maso pro lasagne. Ideální pro vegany.

• Irene Arcasová

• Typ receptu: omáčky
• Kalorie: 75
• Porce: 4

• Čas na vaření: 25M
• Celkový čas: 25M

Ingredientes

• 2 plechovky drceného rajčete (800 g)
• 30 gr olivového oleje
• 4 česnek oloupaný
• 1 zelená paprika, nakrájená na kousky a nasazená
• 1 červená paprika, nakrájená na kousky a nasazená
• 2 střední cibule, na čtvrtky
• 1 čajová lžička cukru
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 svazek čerstvé bazalky (pokud ne 1 vodorovná lžíce sušené bazalky)
• 1 polévková lžíce oregana
• špetka tabasca (pokud máte rádi pikantní, můžete přidat ještě trochu)
• špetku pepře

Preparación

1. Do sklenice dáme olej, česnek, papriku a cibuli a rozdrtíme 5 sekund, rychlost 5. Snižujeme zbytky zdí a programujeme 10 minut, teplota varomy, rychlost 1.

2. Přidáme zbytek ingrediencí a program 20 minut, teplota 100 °, rychlost lžíce.

3. Pokud máte rádi omáčku velmi jemnou, můžete ji rozdrtit 1 minuta rychlostí 5-7-9. Vězte, že pokud to uděláte, omáčka získá oranžový odstín, protože olivový olej emulguje.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Lasagne