Neapolská pánev pizza

Preparación

1. Připravíme si odměrku se 160 ml teplé, ne horké vody a přidáme 7 g čerstvého pekařského droždí. Necháme 5 až 10 minut odpočinout, aby trochu zpěnil.

2. Do naší sklenice Thermomix dáme 250 g pšeničné mouky, vodu s droždím, 5 g soli a 30 ml olivového oleje. Programujeme to 4 minut při rychlosti hnětení.

3. Těsto můžeme nechat ve sklenici přiklopené 1 hodinu odpočinout. Nebo vyndejte ze sklenice a nechte odpočinout na podložce a přikryté utěrkou.

4. Když máme hotovo, můžeme natáhnout na pomoučněnou plochu. V mém případě jsem to trochu natáhl, aniž bych to příliš hnětl a přidal další trochu mouky, protože to bylo trochu lepivé. Vytvarujeme do kulatého tvaru, který vložíme do pánve, o průměru cca 24 cm.

5. Přikryté utěrkou necháme dalších 20 minut odpočinout. Rozpálíme si pánev s trochou olivového oleje a až ji budeme mít hotovou, vložíme ji dovnitř. Necháme z jedné strany opéct asi 10 minut na středním plameni. Obrátíme a necháme znovu zhnědnout z druhé strany dalších 10 minut.

6. Sundáme a do formy vložíme pečící papír. Pizzu položíme zpět a přidáme rajčatovou omáčku, nakrájenou mozzarellu a serrano šunku nakrouhanou na malé plátky. Navrch posypeme oreganem.

7. Dáme na oheň a přikryjeme pokličkou. Necháme na středním plameni, aby se dovařilo a ingredience se spojily. Budeme mít 6 až 8 minut.

8. Nakonec podáváme horké s čerstvými lístky bazalky a kapkou olivového oleje. Velký!