(5 hlasů)
Loading ...
Tento recept jsem připravil při předchozích příležitostech, ale zdá se, že je ideální pro rodinné jídlo. Vepřové karé obvykle připravuji se solí nebo s nádivkou jako při této příležitosti.
Je velmi jednoduchý recept. Požádáme řezníka, aby otevřel páteř jako v knižní podobě, a začneme ji plnit. V tomto případě s plátky šunky Serrano, sýrem, sušenými meruňkami a švestkami. Pak ji uzavřeme srolováním a zabalením do průhledné fólie, abychom ji umístili do varomy, která bude tam, kde se vaří.
Jako doprovod panenky mě můj manžel vždy požádal o Omáčka Pedro Ximénez že všichni milujeme a vypadá to skvěle doprovázející maso.
Desku jsem ozdobila několika proužky červené papriky, ale můžete doprovázet ho z jablečného pyré, opečených brambor nebo z mrkve a cukety tagliatelles ... to vás už nechalo podle vašich představ.
Plněná vepřová panenka
Rád připravuji tento recept na rodinných setkáních.
- Silvia Benito
- Typ receptu: maso
- Porce: 6
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- Čerstvá vepřová panenka
- 6-8 plátky šunky Serrano
- 6 plátků sýra
- 8-10 sušených meruněk
- 8-10 vykostěných švestek
- 1000 g vody
- sůl a pepř na dochucení
Preparación
Otevřený karé dáme na kuchyňskou desku a z obou stran okořeníme.
Poté ji naplníme plátky šunky, položíme na sýr a osmahneme sušené meruňky a švestky.
Opatrně to svineme.
-
Loy zabalíme průhledným filmem. Vezmeme film za boky bedra a necháme jej běžet na pultu, aniž bychom uvolnili konce, aby bylo maso pevné.
-
Umístíme to do nádoby varoma a rezervujeme.
Dáme vodu do sklenice, nahoře postavíme varoma nádobu a naprogramujeme 40 minut, teplota varomy, rychlost 2.
Nakonec uděláme plátky bedra a doprovázíme ho omáčkou Pedro Ximénez nebo zvolenou oblohou.
Ekvivalence s TM21
Myslím, že je to skvělé a snadné, necháme to na další den, ale řeknu vám, že u mého stolu dnes budeme jíst jen vaše recepty včetně nugátů, řeknu vám, myslím, že to bude úspěch díky tobě
Omáčku Pedro Ximenez jsem připravil dvakrát a je vždycky příliš zavrhující, prakticky jako tekutý karamel.
Můžete mi říct, jak si odnést tolik sladkosti? Děkuju.
Ahoj Esther, nech si to v prvním kroku namísto 15 minut 20 minut. Řeknete nám, jestli se vám to tak líbí lépe!
Dobrý den Silvia, jak těžká by měla být bedra víceméně? Děkuji, určitě je to vynikající.
Chtěl bych udělat plněnou svíčkovou, ale byl bych rád, kdybyste mi poradil jinou omáčku, která se dobře kombinuje, děkuji.
Ahoj Conchi, barbecue omáčka by pro tebe byla skvělá (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), a také tatarská omáčka (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Vše nejlepší!
ahoj dvě otázky, můžete připravit omáčku současně se svíčkovou?
a druhý, pokud chci dvojnásobnou omáčku, je dvojnásobný čas?
Ahoj Manoly,
jdeme po částech; Pokud připravujete recept na omáčku, musíte mít na paměti, že svíčková potřebuje asi 40 minut, ale omáčka bude hotová za 28 minut. S ním budete muset vyjmout ze sklenice a dát horkou vodu, abyste mohli pokračovat v vaření.
Na druhou otázku nemohu odpovědět, protože jsem nikdy zdvojnásobil částky. Mohu vám říci, že je vhodný pro 6-8 lidí.
Zdravím!
Je to vynikající, udělal jsem to včera a vyšlo to skvěle.
Mohl byste mi říct, jaký druh sýra používáte, díky
Ahoj Tony. Můžete použít libovolné plátky na sendviče nebo měkký sýr v baru, který nakrájejte na plátky (existují i balíčky, které jsou již nakrájené, myslím, že García Baquero má, ale může to být jakákoli jiná značka). A pokud ne, vyhovoval by mu i Havarti. Objetí a veselé Vánoce!
Dobrý den, chtěl bych připravit tento recept. Mám Thermomix 5. Je čas nutný k tomu, aby to bylo stejné? Děkuju.