Pringle česnek Manchego

Nakonec tento recept zveřejním! Vlastně jsem o jeho publikování přemýšlel už dlouho, ale nikdy jsem si nenašel čas, protože je to trochu namáhavé udělat a protože jsem si nebyl jistý, jestli by se vám to líbilo. Jde o slavné česnek jarní La Mancha. Tento recept je konkrétně z města Peñascosa (Albacete), kde se narodil můj otec, a pro nás je to nepochybně to nejlepší, co jsme zkoušeli. A za tento fantastický recept vděčíme jednomu z jeho sousedů, „La Angeleta“. Děkuji za sdílení!

Je to recept, který se a priori může zdát trochu „rustikální“ nebo jiný kalorický. Ale zaručuji vám, že je to vynikající. Pro ty z vás, kteří to neví, je ajopringue jako kořeněná vepřová paštika. Je to neuvěřitelná pomazánka na plátky chleba. Kromě toho je pomocí termomixu dosaženo velmi dobré textury.

Využívám také příležitost věnovat tento recept Estele, také sousedce Peñascosy a věrnému stoupenci našeho blogu;). Doufám, že budu ve výšce!

Mimochodem, pokud máte rádi jídlo La Mancha, nenechte si ujít další klasiku: opřít s rajčaty.

Pringle česnek Manchego

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Slavný Manchego Ajopringue je obdobou vepřové paštiky, která je ideální k natírání chlebem. Je to dobrý předkrm nebo předkrm.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: regionální
• Typ receptu: maso
• Kalorie: 200
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 250 g vepřové játra
• 4 lžíce panenského olivového oleje
• 400 g slaniny, nakrájené na proužky
• strouhanka 500 g chleba z předchozího dne
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky papriky
• 1 lžička pepře
• 1 čajová lžička skořice
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1 lžíce matalauvy
• 1 lžíce oregana
• 450 g vody
• 1 lžičková sůl

Preparación

1. Slaninu podáváme na pánvi s olejem, dokud není velmi křupavá. Rezervujeme slaninu (kterou použijeme k ozdobení) a nalijeme olej do sklenice thermomix.

2. Nyní přidáme nasekaná játra a vaříme 3 minuty, teplota varomy, otáčení doleva, rychlost lžíce, bez kádinky.

3. Nyní přidáme nasekanou strouhanku a česnek a naprogramujeme 10 sekund, rychlost 5. Snižujeme zbytky víka a stěn a programujeme 10 minut, teplota varomy, rychlost lžíce.

4. Přidáme všechno koření, sůl a vodu. A my programujeme 45 minut, rychlost varomy, rychlost lžíce.

5. Podáváme v podnosech se slaninou nahoře a připravené k pití!

Bankovky

Toto jídlo je mnohem lepší, když ho necháme přes noc odpočívat.

Ekvivalence TM21