(6 hlasů)
Loading ...
Toto je poslední recept roku a než se s ním pohraji Iberský millefeuille s kdoulovou omáčkou Chtěl jsem využít této příležitosti a popřát vám jménem celého týmu Thermorecetas Šťastný a úspěšný rok 2013!!
Dnešní návrh je jedním ze základních receptů Thermomix. Poprvé jsem viděl tento recept v knize modelu 21. A od té jsem si myslel, že vypadá velmi dobře. Později jej publikoval časopis Thermomix Magazine, ale tentokrát se přizpůsobil modelu 31.
Ať už je vyroben jakýkoli model, má úžasnou přítomnost. Také, jak jsem již zmínil v některých jiných recept svíčková nemá kost a všechno je použito. To lze provést v role nebo medailony a vždy si stěžujte stejně dobře.
Doma tento recept hodně používáme, zvláště když přijdou přátelé na večeři. Nejprve připravíme omáčku a filety zabalíme a zatímco máme víno a předkrmy, rohlíky se vyrábějí ve Varomu. Pak je třeba je představit. Kuchař si tak může užít také večer.
Připravil jsem krok za krokem takže ani ten začátečníci, mají problémy při výrobě rolí.
Doufám, že se ti to líbí!
Iberský millefeuille s kdoulovou omáčkou
Pyrenejský millefeuille s kdoulovou omáčkou je pracný, ale snadný recept. Vynikající občerstvení pro vaše hosty.
- Mayra Fernandez Joglar
- Typ receptu: maso
- Kalorie: 650
- Porce: 6
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pro millefeuille:
- 2 iberské vepřové panenky (otevřené po 1 filé)
- 100 g iberské šunky
- 140 g York šunky
- 140 g sýra k roztavení
- 140 g slaniny
- 140 g sušených švestek
- Sůl a pepř
- 500 g vodovodní vody pro páru
Pro kdoulovou omáčku:
- 350 g cibule
- 50 g másla
- 30 g olivového oleje
- 200 g smetany na vaření
- 200 g z kdoule želé
- 150 g nakrájených hub
- Sůl a pepř
Preparación
Ochuťte jednu ze svíček a položte ji na velký kousek potravinářské fólie. Na vrch položte plátky iberské šunky, yorské šunky a sýra v uvedeném pořadí.
Uspořádejte plátky slaniny a sušené švestky, jak je znázorněno na fotografii.
-
Sbalte se, jako by to byla cikánská paže, ujistěte se, že je pevná, a dávejte pozor, aby švestky nevycházely. Na konci budete mít plátky slaniny, které je také třeba srolovat, pokrývající celou rolku.
-
Omotejte roli plastovým obalem, jako by to byl bonbón. Musí to být těsné, s konci srolovanými a svázanými.
-
Stejným způsobem postupujte s druhou svíčkovou. Umístěte je do Varomy. Naplňte sklenici vodou, zavřete víkem, postavte Varoma na místo a naprogramujte 35 minut, teplota Varoma, rychlost 2.
Po uplynutí této doby Varoma vyjměte a vodu zlikvidujte.
Vložte cibuli nakrájenou na peří, máslo a olej do sklenice. Chop programování 3 sekund, rychlost 4. Spusťte kusy špachtlí směrem k lopatkám. Program 15 minut, teplota Varoma, rychlost 1.
Na konci času přidejte krém a kdoule, promíchejte 30 sekund, rychlost 9. Snižte krém směrem k čepelím.
Přidejte nakrájené houby, okoreňte a naprogramujte 10 minuty, 100 °, rychlost 1.
Při odstraňování průhledné fólie z filetů ji nakrájejte na medailony.
Ihned podávejte s kdoulovou omáčkou.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Svíčková s bramborovými quenelles a čokoládovou omáčkou
Prostě působivé, nevím, jak to děláte, abyste náš den rozjasnili pomocí těchto receptů, které vám vezmou škytavku.
A nad tím s fotografiemi krok za krokem.
Upřímně děkuji za všechno, šťastný rok 2013 !!!
Ahoj anděli!
Upřímně, jsi náš motor. Víme, že existuje mnoho věrných fanoušků a vy si zasloužíte, abychom se snažili, aby vaše jídla a večeře byly perfektní.
Polibky!
Panna lásky! Včera jsem připravil tento recept na večeři a bylo to strašidelné ...
Bez váhání to zopakuji.
Moc děkuji za recept a všem přeji šťastný nový rok!
Výborně Stephanie!
Je hezké začít rok takovými komentáři!
Polibky!
Dobré ráno, nejprve vám děkuji za skvělou práci, kterou denně děláte na tomto blogu s těmito recepty. Moje otázka byla, zda mohu použít vepřovou panenku místo vepřového masa, nebo pro telecí maso, je vhodnější udělat jiný typ receptu. Děkuji moc za všechno. Polibky
s telecím masem si dokonale poradíte. Plnění bude stejně šťavnaté.
Zdravím!