Severská poke mísa s lososem a borůvkami

Dnes vám představujeme neuvěřitelné a barevné Severská poke mísa s lososem a borůvkami že vás očekávám, nenechá vás to lhostejným.

Důležité: v tomto receptu budeme používat syrového lososa, proto vám doporučujeme zmrazit po dobu nejméně 48 hodin před vytvořením tohoto receptu.

Co je to poke?

Poke byl původně marinovaný syrový rybí a zeleninový salát, který se konzumoval studený. Dnes se poke vyvinul na to, co dnes víme, kde již zahrnujeme mnohem více ingrediencí, jako je rýže, quinoa, luštěniny, ovoce, zelenina a ořechy.

Ale aby to bylo poke, je nutné vzít marinované ryby. Tradičně se jako ryba používal tuňák žlutoploutvý, ale dnes je již můžeme najít u jiných ryb, jako je losos nebo chobotnice.

V poslední době je to jídlo, které se stává velmi módním, ale mohu vám říci, že na něm není nic moderního. Na Havaji ji konzumovali již mnoho let (od 70. let) a navíc to bylo poněkud pokorné jídlo, protože bylo vyrobeno ze zbytků ryb, které po rybaření zbyly.

Postupně se to zlepšovalo a propracovávalo a opouštělo hranice Havaje, dokud se nedostalo do Evropy, jak ji známe dnes: jako moderní, sofistikované a zdravé jídlo plné vitamínů a živin.

Severská poke mísa s lososem a borůvkami

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Poke mísa ve stylu severských zemí, s lososem a borůvkami. Perfektní, zdravé a úplné jedinečné jídlo.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Moderní
• Typ receptu: saláty
• Kalorie: 250

• Čas na vaření: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

Bílá rýže na poke

• 30 g rýžového octa
• 10 cukr g
• 1 a 1/2 čajové lžičky soli
• 1000 g vody
• 300 g rýže na sushi
• 1 kus mořských řas kombu (volitelně)

Marinovaný losos

• 2 větvičky čerstvého kopru
• 50 g červené cibule
• 40 g limetkové šťávy
• 40 g sójové omáčky
• 400 g čerstvého lososa (dříve zmrazeného) nakrájeného na 2 cm kostky

Další ingredience

• hrst borůvek
• 1/2 okurky pololoupané, nakrájené na plátky
• hrst vlašských ořechů
• hrst zelených klíčků (smíšený salát)
• 1 vápno na 4 klíny
• větvičky kopru

Preparación

1. Oblečená bílá rýže

   Na víko sklenice jsme dali misku. V misce zvážíme ocet a cukr a přidáme ½ čajové lžičky soli. Mícháme lžící a rezervujeme.

2. Do sklenice dáme vodu a 1 čajovou lžičku soli. Představujeme košík s dobře umytou rýží a mořskými řasami kombu a program 18 minut, teplota 100 ° C, rychlost 4.

   Se zářezem na špachtli odstraníme košík a nalijeme rýži do velké a prostorné mísy. Špachtlí přesouváme rýži, aby vychladla a vyvětrala se, a postupně přidáváme vyhrazený octový dresink.

   Sklenici opláchneme.

3. Marinovaný losos

   Do sklenice dáme kopr, cibuli, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a nasekáme 4 sekund, rychlost 4. 

   Lososa dáme do misky a přidáme tuto marinádu. Dobře promícháme a necháme 10 minut odpočívat.

4. Presentacion

   Rýži dáme do jednotlivých misek a na vrch uspořádaným a krásným způsobem položíme zbytek ingrediencí: lososa, hlávkový salát, borůvky, vlašské ořechy a okurku. Zaléváme kapkou limetky, nasekaným koprem a pokud chceme, dozdobíme sezamovými semínky.