Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Černé rizoto s sépie

Rýže50 minut4 lidé
1/52/53/54/55/5 (11 hlasů)
Loading ...

Por Elena Calderon

Černé rizoto se sépie má zvláštní charakteristiku, a to, že se rizoto téměř vždy připravují z hub, ačkoli v této verzi byla nahrazena některými sépie obecná tvoří lahodnou kombinaci.

Recept je velmi originální a má vynikající chuť. Myslím, že jeho tajemství je ve směsi squid inkoustová omáčka se sýrem.

Toto černé rizoto se sépie je krémová rýže a už víte, že tento druh rýže se musí jíst čerstvě připravený, aby si vychutnal svou chuť a strukturu.

Černé rizoto s sépie

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Originální, medové a chutné rizoto.

  • Elena Calderon
  • Typ receptu: rýže
  • Porce: 4
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pro omáčku:

  • 1 l. rybího vývaru (nebo 1 l vody + 1 tableta rybího vývaru)
  • 10 sáčků inkoustu olihně
  • 1 zelený pepř
  • 1 Cebolla

Pro zbytek receptu:

  • 350 g rýže
  • 120 g pažitky
  • 100 g zeleného pepře
  • 400 g sépie
  • 120 g bílého vína
  • 10 g másla
  • 50 g parmezánu
  • 1 lžíce sýra mascarpone
  • olivový olej
  • sůl a nasekanou petrželku

Preparación

  1. Nejprve připravíme omáčku a za tímto účelem do sklenice přidáme cibuli a zelený pepř. Programujeme 10 sekund, při rychlosti 5.

  2. Špachtlí spustíme zbytky, které zůstaly na stěnách a víku. Přidáme 15 g olivového oleje a naprogramujeme 5 minut, teplota varoma a rychlost 2.

  3. Přidejte litr rybího vývaru (nebo litr vody plus tabletu z rybího vývaru) a naprogramujte 10 minut, teplota varoma a rychlost 2.

  4. Přidejte kalamáry a promíchejte 20 sekund, progresivní rychlost 5-7-9. Rezervovali jsme ve džbánu.

  5. Začneme s rizotem a za tímto účelem nejdříve očistíme sépie, rezervujeme nohy a nakrájíme na proužky. Zarezervovali jsme si.

  6. Pažitku a pepř dáme do sklenice a nasekáme 10 sekund, při rychlosti 6. Pomocí špachtle spustíme zbytky, které zůstaly na stěnách.

  7. Přidejte 15 g olivového oleje a programujte 7 minut, teplota varoma a rychlost 2.

  8. Přidáme sépii a program 5 sekund, při rychlosti 7. Snižujeme zbytky, které jsou na stěnách, a programujeme 6 minut, teplota 90 ° a rychlost lžíce.

  9. Přidáme bílé víno a naprogramujeme další 5 minut, teplota 90 ° a rychlost lžíce.

  10. Začlenili jsme rýži a program 16 minut, teplota varomy, rychlost lžíce a otáčení doleva. Nalijeme vyhrazenou omáčku do nádoby po krůčku a tryskou.

  11. Na konci přidáme máslo, parmezán, pár kapek olivového oleje a lžíci mascarpone. Mícháme špachtlí, aby bylo vše zapracováno, a sůl upravíme.

    Nechte minutu stát a podávejte.

  12. Můžeme sépie, která jsme si rezervovali, ugrilovat a položit na risotto a posypat trochou nasekané petrželky.

Zdroj - časopis Thermomix

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix


Objevte další recepty: Rýže a těstoviny, Snadný, Ryby

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   kuna řekl
    před 14 let

    Ahoj Elena, gratuluji k tvému ​​webu, který navštěvuji téměř každý den. Pokud jde o tento recept, můžete mi říct, jaký druh rýže jste použili (bomba, risso ...)?

    Děkuju mnohokrát.

    Odpověď Martě
    1.    Elena řekl
      před 14 let

      Ahoj Marta, vždy používám dlouhozrnnou rýži. Je to ten, který se mi líbí. Vše nejlepší.

      Odpovězte Eleně
  2.   kuna řekl
    před 14 let

    Děkuji moc Eleno.

    pozdravy

    Odpověď Martě
  3.   Conchi řekl
    před 13 let

    Ahoj Eleno, nedávno jsem tě potkal a už miluji tvůj web, povzbuzuješ mě, abych pokračoval v přípravě lahodných jídel.

    Odpovědět conchi
    1.    Elena řekl
      před 13 let

      Děkuji moc, Conchi. Jsem velmi rád, že máte náš blog. Vše nejlepší.

      Odpovězte Eleně
      1.    Rachi řekl
        před 13 let

        Ahoj Eleno, mohla bys mi poskytnout čtyři sýrové rizoto? “Děkuji

        Odpovědět rachi
        1.    Elena řekl
          před 13 let

          Ahoj Rachi, pokusíme se dát recept za pár dní. Doufám, že se ti to líbí. Vše nejlepší.

          Odpovězte Eleně
  4.   ochrana řekl
    před 13 let

    řekni mi, jestli mám připravit tuto rýži, musím dát špachtli

    Odpovězte na Amparo
    1.    Elena řekl
      před 13 let

      Ahoj Amparo, při přípravě rýže nemusíš dávat špachtle. Když je hotové a přidáme poslední ingredience, promícháme je špachtlí. Nevím, jestli to myslíte vážně. Vše nejlepší.

      Odpovězte Eleně
  5.   kuna řekl
    před 13 let

    Dobrý den, gratuluji k blogu! Jen se zeptejte, pro kolik lidí je tento recept, protože to nevidím !!

    Odpověď Martě
  6.   Begoña řekl
    před 13 let

    Také bych rád věděl, pro kolik lidí je tento recept. Děkuju.

    Odpovědět Begoña
    1.    Elena řekl
      před 13 let

      Ahoj Begoña, je pro 4 osoby. Vše nejlepší.

      Odpovězte Eleně
  7.   almudena řekl
    před 13 let

    Ahoj děvčata, myslím, že recept je skvělý, ale není 10 sáčků hodně inkoustu?
    Děkuju.

    Odpověď Almudeně
    1.    Elena řekl
      před 13 let

      Také jsem si to poprvé myslel, ale co děláš? Je to perfektní. Vše nejlepší.

      Odpovězte Eleně
  8.   Mary řekl
    před 13 let

    Dobrý den, právě jsem koupil stroj před několika dny a viděl jsem web a opravdu se mi líbí. Včera jsem připravoval rizoto se sépie, ale zbyla mi téměř polovina vývaru, protože je třeba respektovat linii 2l sklenice, že? Nemohu odtamtud dostat kapaliny, nebo tak něco, že? Děkuju.
    Pozdrav.

    Odpověď Marii
    1.    Mayra Fernandez Joglar řekl
      před 12 let

      Ahoj Maria:

      máte naprostou pravdu, značka dvou litrů by neměla být překročena. Pokud musíte udělat velké množství, lépe ve dvou dávkách!

      polibky

      Odpověď Mayra Fernández Joglar
  9.   Covid řekl
    před 4 let

    Zítra připravím tento recept ... a řeknu vám to. Nemám chobotnici, ale pokud chobotnice zvoní .. Myslíte si, že by to fungovalo ???

    Odpovědět Covi
    1.    Irene Arcasová řekl
      před 4 let

      S kalamářovými kroužky to jde perfektně !!! Řeknete nám, jak to dopadne, doufám, že se vám to líbí 🙂

      Odpověď Irene Arcasové