Treska v portugalském stylu s bramborem a pepřem

Když jsem šel do Portugalska, zamiloval jsem se do mnoha věcí, ale zvláště si pamatuji tuto lásku k jídlu, které vám dnes přináším. Je to velmi typické, zejména na severu Portugalska, oblasti, která nejlépe vyhovuje Galicii. To je vynikající filet z tresky otlučený a poté upečený s hranolky a česnekem s paprikou což mu dává neuvěřitelnou chuť a šťavnatost.

Mělo by to být připraveno s několika dobré odsolované filety z tresky, že jsou kvalitní a že jsou dobře odsolené. Pokud nemáte příliš mnoho zkušeností s odsolováním tresky, můžete si koupit již zmražené slané bedra, které také vycházejí skvěle. Mají jen optimální bod soli.

Také jsem přidal a pepř tří barev, které mají další doprovod, ale toto je zcela volitelné. Miluji papriky, které doprovázejí maso a ryby. Kromě toho můžete udělat více a skladovat je ve skleněné nádobě po dobu asi 5 dnů, abyste mohli doprovázet další pokrmy, které máte, nebo prostě francouzský omeletový sendvič s těmito smaženými paprikami je smrtící, nebudu vám říkat víc!

Je to jídlo, které vyžaduje určitou přípravu, a proto ho musíme připravit s trochou času. Dobrou zprávou však je, že můžete udělat několik kroků a pečení nechat až na konec, právě v okamžiku podávání. Můžete například urychlit smažení paprik brzy ráno nebo o den dříve a můžete si nechat hodinu nebo dvě, než sníte smažené brambory a smaženou tresku, abyste na konci dostali 15minutovou troubu. .

Treska v portugalském stylu s bramborem a pepřem

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Lahodné a šťavnaté filety z tresky v portugalském stylu doplněné o smažené brambory, česnek a smažené papriky. Potěšení našich sousedů.

• Irene Arcasová

• Typ receptu: ryby
• Kalorie: 400
• Porce: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 4 filety z tresky odsolené a velmi suché
• 3 velké brambory
• mouku na pokrytí tresky
• 200 g barevné papriky nakrájené na proužky
• 100 g cibule nakrájené na proužky
• 3 stroužky česneku
• 1 zarovnaná čajová lžička papriky
• 50 g olivového oleje (na pepř)
• olivový olej na smažení brambor a ryb
• sal
• pepř podle chuti

Preparación

1. 50 g oleje, papriky a cibule dáme do sklenice thermomix. Trochu osolíme a naprogramujeme 25 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce, otáčení doleva. Vybíráme a rezervujeme.

2. Brambory nakrájíme jako omeletu (trochu silnější) a přidáme sůl (ne moc, protože treska bude již dobře nasolená). Připravíme si pánev se spoustou oleje a brambory osmahneme, dokud nejsou křupavé. Sejmeme na plech vhodný do trouby a rezervujeme.

3. Trochu oleje odstraníme (není nutné, aby jich bylo tolik). Filé z tresky mouky a smažte po dobu 1 minuty na silném ohni z každé strany. Nechceme, aby se to dělalo zevnitř, jen z vnější strany hnědé, protože to dokončí vaření v troubě.

   Po smažení položíme na brambory, které jsme už smažili.

4. Na téže pánvi, když jste smažili tresku, opečte česnek. Vypneme oheň a přidáme papriku. Nyní přidejte 50 g vody, dobře promíchejte a touto drcenou polévejte tresku a brambory.

   Na to dáme papriky, které jsme smažili.

5. S troubou předehřátou na 180 °, vařte 15 minut. Připraveni si užívat!