Prostě velkolepý lilek parmazán

To jsou bezpochyby nejlepší lilek parmigiana že to někdy zkusíš. Je to recept italského šéfkuchaře Genara Contalda, kterému se podařilo do tohoto pokrmu vnést veškerou chuť a esenci italské kuchyně. Použitím čerstvé a kvalitní suroviny, dostaneme prostě velkolepé jídlo.

Pro ty z vás, kteří toto jídlo neznají, je to typický italský recept známý jako Melanzane alla parmigiana (lilek parmigiana) a není to nic jiného než několik vrstvy lilku s lahodným domácí rajčatová omáčka y parmazán. V našem receptu přidáme dotek sýru mozzarella a strouhanka aby se na povrchu vytvořila křupavá vrstva, která se bude dobře olizovat!

Je velmi jednoduchý receptMá několik ingrediencí, ale je pravda, že to chvíli trvá, než se to podaří, protože lilek musí být nejprve grilovaný, což uděláme, když se vaří rajčatová omáčka. Poté se lilkové vrstvy namontují na talíř spolu s omáčkou a nakonec se pečou asi 30 minut.

V Itálii se lilek parmazán obvykle konzumuje jako první kurz nebo startér, ale spolu se salátem to může být také jedinečné jídlo.

A tady vám necháme videorecept, abyste viděli všechny detaily jeho přípravy. Doufáme, že vám bude chutnat! Jedná se o recept z 10.

Velkolepé lilky parmigiana

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Lilek parmazán je typické jídlo italské kuchyně, vyrobené z vrstev lilku a domácí rajčatové omáčky. Skutečná pochoutka!

• Irene Arcasová

• Kuchyně: Ital
• Typ receptu: předkrmy
• Porce: 4

• Čas na vaření: 1H
• Celkový čas: 1H

Ingredientes

• 2 velké lilky s kůží, velmi čisté, nakrájené na tenké plátky
• parmazán
• Cibule 1 / 2
• 1 to
• 3 větve čerstvého oregana (lze nahradit 1 velkou lžící sušeného oregana)
• 40 g olivového oleje
• 800 g konzervovaných syrových rajčat (2 plechovky)
• šplouchnutí bílého octa
• 2 čajová lžička cukru
• 1 / 2 čajová lžička soli
• pepř podle chuti
• 3 větvičky čerstvé bazalky
• 1 koule čerstvé mozzarelly velmi dobře vyčerpaná

Preparación

1. Když připravujeme omáčku, budeme grilovat plátky lilku (není třeba na ně dávat olej) a rezervujeme je na talíři, dokud talíř nesestavíme.

2. U rajčatové omáčky dejte do sklenice cibuli na velké kousky, česnek, čerstvé oregano (pouze listy) a olivový olej. Sekáme 4 sekund, rychlost 5. Pak naprogramujeme 10 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce.

3. Přidáme nasekané rajče z plechovek. Programujeme 20 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce. 

4. Přidejte špetku bílého octa, cukru, soli a nasekaných listů bazalky. Programujeme 10 minut, teplota 120 °, rychlost lžíce. 

   Předehřejte troubu na 190 °.

5. Montáž

   Do čtvercového nebo obdélníkového podnosu dejte trochu rajčatové omáčky na základnu a nastrouhejte trochu parmezánu. Plátky lilku položíme trochu na sebe.

   Nyní přidáme více rajčatové omáčky, více parmezánu nahoře a více vrstev lilku.

   

6. Poslední vrstvu uděláme tak, že dáme to, co nám zbylo, z rajčatové omáčky, strouhaného parmezánu, kousků mozzarellové koule, strouhanky nahoře a nakonec mrholení olivového oleje.

   

7. Pečte 30 minut při 190 °. Před krájením a podáváním počkáme 5 minut.