Angel Food Cake

V poslední době jsme Irene, Ascen a já dostali za sušenky. Vyrobili jsme je na tisíc způsobů, takže je normální, že jsme se rozhodli do naší sbírky zařadit Angel Food.

Je to jeden z těch receptů, který překvapuje svou jednoduchostí, koneckonců jen trvá vaječných bílků, cukr a mouku. Má ale malé nuance, díky nimž se liší od ostatních.

Začněte tím, že forma je speciální. Je to hliníková forma, která nemá teflon ani nic podobného. Nemusíte to mazat, protože to, co chceme, je, aby sevřelo stěny. Budeme rozlišovat formu Angel Food, protože má centrální trubku a některé nohy, které se opírají, když otočíme dort. Tato množství jsou ideální pro použití 18cm pánve.

Jak vidíte, nemá ani droždí, takže nadýchanost zajišťují šlehané vaječné bílky. Proto musí být dokonalí. A k dosažení tohoto cíle, trochu vinný kámen to slouží stabilizovat Clares. Množství vajec závisí na tom, zda jsou velikosti M nebo L, takže jsem uvedl celkové potřebné množství. Vyhneme se tak komplikacím.

Další věc, kterou doporučuji, je, abyste prosévali mouku a cukr. Může se to zdát frivolní, ale tímto způsobem usnadníme integraci ingrediencí bez zhutnění těsta. Chceme, aby měl mnoho (mnoho) vzduchové bubliny z bílků a pokud přidáme mouku nebo cukr najednou, tyto bubliny zmizí. Takže budeme muset náš dort hýčkat naplno.

Formu na výrobu piškotového dortu Angel Food i krém na zubní kámen snadno najdete specializované obchody.

Angel Food Cake

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Neodolatelný dort z bílků.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: merienda
• Kalorie: 177
• Porce: 8

• Čas na přípravu: 50M
• Čas na vaření: 10M
• Celkový čas: 1H

Ingredientes

• 270 g vaječných bílků
• 1 lžíce (kávové) smetany zubního kamene
• 250 g moučkového cukru
• 1 polévková lžíce (jako dezert) tekutého vanilkového extraktu
• 90 g mouky

Preparación

1. Předehřejte troubu na 180 ° s ohřevem nahoru a dolů.

2. Mouku třikrát necháme projít sítem nebo velkým sítkem, abychom odstranili nečistoty a hrudky.

3. Nalijeme bílky a tatarskou smetanu. Mícháme je během 1 minuta, rychlost 2.

4. Dali jsme motýla na čepele a naprogramovali jsme 9 minuty, rychlost 4.

5. Zatímco prosíváme moučkový cukr, abychom odstranili hrudky a provzdušnili. Po 5 minutách přidejte do misky lžíce prosetého cukru. Tímto způsobem bude postupně integrován a nebudeme z pusinky odvádět vzduch.

6. Před dokončením přidáme také tekutou vanilku.

7. Nalijte bílé do velké mísy a přidejte prosetou mouku ve 2 dávkách. Začleňujeme do ručních tyčí provádějících obklopující pohyby.

8. Opatrně vložte těsto do speciální formy a vložte jej doprostřed trouby. Vařte 40 - 45 minut nebo dokud povrch nemá pěknou zlatou barvu.

9. Vyjměte z trouby, otočte formu a položte ji na nohy. Necháme to takto vychladnout 60 minut.

10. Po čase jsme kolem vnitřního obvodu formy prošli jemnou špachtlí. Musí to být jeden v jednom průchodu, aby se dort oddělil od formy a vypadal hezky. Musíte to udělat opatrně, ale bez váhání. Totéž proveďte s centrální trubicí a otočte ji. Sejmeme vnější formu a přilepíme základnu, na kterou také projdeme špachtlí, abychom ji oddělili od dortu.

11. Nechte to úplně vychladnout na roštu.

12. Před podáváním jej můžeme ozdobit rozpuštěnou čokoládou nebo polevou, i když je jen velmi bohatá.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Domácí modelovací hmota