(7 hlasů)
Loading ...
Tyto vdolky mě nechaly beze slov, jsou vynikající! Opravdu si nenechte ujít příležitost připravit si vlastní domácí chléb. Kromě spokojenosti s výrobou vlastního chleba budete také konzumovat jeden z nejkvalitnějších. Dnes si dáme lahodné Molletes z Antequera, které budou připraveny během mrknutí oka s naším Thermomixem. Nepřestávejte se připravovat domácí chléb!
A nejlepší na tom je, že když je vyrobíme, až vychladnou, můžeme je rozřezat na polovinu a zmrazit je. Když si je chceme vzít, stačí je dát přímo do toustovače (bez rozmrazování nebo cokoli jiného) a vzít je s tím, co se nám nejvíc líbí ... mmm s olejem a rajčaty jsou vynikající, se šunkou a sýrem, s džemem a máslem, s paštikou ... opravdové potěšení!
První věc, kterou uděláme, je připravit „Poolish“ nebo „startovací hmota“, který bude jako rychlé kynuté těsto, které pomůže našemu chlebu lépe růst a mít bohatší strouhanku. Potom už jen budeme muset nechat těsto odpočinout v ideální teplotní podmínky (mezi 25-35 stupni) a bude to vánek. Ve skutečnosti s tím teplem, které nyní dělá, je ideální čas na přípravu chleba. Tolik, že jsem vzal trouby na terasu k odpočinku, přikryl je mírně navlhčenou kuchyňskou utěrkou a teplem, které bylo hotové za 40 minut, byly hotové.
Molletes z Antequera
Lahodný domácí chléb snadno připravitelný s naším thermomixem: vdolky Antequera. Ideální na snídani s olejem a rajčaty nebo džemem a máslem
Ekvivalence TM21
Více informací - domácí chléb
Miluji vdolky. Chtěl bych vědět, jestli je možné je vyrobit z celozrnné mouky
Ano Salva, perfektně !! Řekneš mi, jak na tebe vypadají, dobře? Děkuji za komentář 🙂
Jaká půllitr… otázka, kterou má Irene, když mluvíte o cukrářské mouce ve svých receptech, máte na mysli pevnou mouku?
Děkuji vám za sdílení vašich receptů, každý den vás sleduji 🙂
Ahoj Esther, děkuji, že jsi nás sledoval 🙂
Podívejte se, že existují různé druhy mouky. Stručně řečeno, řekl bych vám, že existují 3 skupiny: pečivo, normální a síla. První, pečivo, použijeme k výrobě koláčů a těst na muffiny (při použití chemického droždí královského typu). Dobrá věc na této mouce je, že není nezbytná, to znamená, že pokud ji nemáte, můžete snadno použít normální. A síla se používá k výrobě těsta na chléb a pečivo (kde byste použili pekařské droždí). Doporučuji jej používat k výrobě chleba nebo jiných druhů těsta, jako jsou například ensaimadas nebo švýcarské buchty, protože to pomůže těstu lépe kynout a droždí poskytne lepší výsledky.
Doufám, že jsem objasnil pochybnosti, pokud ne, prosím, napište mi znovu, dobře?
Polibek a poděkování, že jste nám napsali. 🙂
Jaká půllitr !! Miluji tento chléb a připravuji si ho sám doma. Ale kolik jednotek vyjde více či méně? Dík!
Ahoj Ana, protože s těmito množstvími máš asi 18-20 muffinů (vždy záleží na velikosti, kterou vyrobíš). Proto využívám toho, že je vyrábím a že zapnu troubu, abych to množství vyrobil a zmrazil. Pokud chcete méně, stačí vydělit částky 2 a časy je ponechat stejné, a to jak pro termomix, tak pro odpočinek a troubu, dobře? Děkujeme, že jste nás sledovali !!
V kterém okamžiku přidáme kvásek ke zbytku těsta. Nevím, kdy smíchat obě hmoty. Děkuju
Ahoj Blanco, nejdřív musíš udělat kynuté těsto a nechat ho odpočinout. Potom jej opatrně vyjměte ze sklenice a odstraňte vodu, kterou měl. Vložíte tekutiny do muffinu a poté je vložíte zpět dovnitř se zbytkem ingrediencí. Nevím, jestli jsem se dobře vysvětlil ... pokud mi to neřeknu a vysvětlím ti to znovu, dobře? Děkujeme, že jste nám napsali !! Každopádně to přepíšu do receptu, aby to bylo jasnější.
ale kvásek jde do té celé vody ????
To je Natividad, musíme zakysanou kouli ponořit do vody, aby tam kvasila. Pak uvidíte, že to nakonec plovoucí. Poté vodu zlikvidujeme a kynuté těsto si necháme. Doufám, že jsem otázku objasnil. Můžete nám poslat obrázek muffinů skupině facebook, když je budete vyrábět? Dík!
Co tím myslíš čerstvé pekařské droždí? Stojí kostky čerstvých kvasnic prodaných v Mercadoně za to? Dík!
Hledal jsem recept na muffin, který stál za to, protože jsme se vrátili z Córdoby a konečně jsem ho našel !!!!
Udělal jsem je dnes a opravdu ... beze slov !! A to bylo poprvé, co udělal chléb .. když se dostal na kloub ... perfektní jako ty !!
Děkuji vám za sdílení receptu.
Polibek !!!
Marina, jakou radost mi děláš !! Doma je to poprvé, co jsem je vyrobil a stále jsme zmrzli, ale už mě žádají, abych udělal víc. K snídani je luxus mít čerstvý chléb, že? A jak říkáš, nakonec je to už na spadnutí ... uvidíš, jak vůbec nebudeš mistrem pekařem
Polibek a děkuji za vaši krásnou zprávu a za to, že nás každý den sledujete.
Miluji tento recept !! No a všechno !!! Moc děkuji za váš každodenní příspěvek. Je mi velmi nápomocný.
Jedna otázka: mohou být zmrazeny? Nějakým zvláštním způsobem?
Znovu tisíc děkuje.
Objetí
Ahoj Silvia, moc děkuji !! Samozřejmě je lze zmrazit, dělám to takto: když vychladnou, můžeme je rozřezat na polovinu a zmrazit. Když je chceme vzít, musíme je dát přímo do toustovače (bez rozmrazování nebo cokoli jiného) a připéct si je podle našich představ ... mmm s olejem a rajčaty jsou vynikající, se šunkou a sýrem, s džemem a máslem, s paštikou ... opravdové potěšení! Nebo je můžete také zmrazit celé a nechat je rozmrazit při pokojové teplotě nebo nakonec je dát zmrazené do trouby na 150 ° asi na 10 minut. Radost !! Uvidíš. 🙂
Jaký úžasný recept! Tohle a všechno! Vyvolává to ve mně pochybnosti, když říkáte „nalijeme do sklenice naši hmotu poolish“, přímo? nebo zabalené v igelitu?
Muchas gracias!
Ahoj Leticia, moc děkuji! Je to BEZ plastu !!!!!! Mějte na paměti, že budete všechno znovu hnětet a odtud už dostanete muffiny ... Řeknete nám, jak to vypadá, dobře?
Ahoj Irene, mám na mysli, když říkáš, že musíš ohřát 1,5 l vody a potom přidat těsto a nechat ho 20 minut odpočívat. Je to obsazení přímo? Nic se neděje, protože těsto navlhne?
Děkuji moc
Ahoj!!! Je to také poprvé, co připravuji chléb, a začal jsem s tímto receptem. Skvělé, že byly !!! Je pravda, že to musíte zvládnout, ale když už to máte, je to snadné. Určitě v tom budu pokračovat, jsou ideální pro děti.
Jak dobrá Ester! Jak jsem rád! Je velmi příjemné dělat si chléb doma, že? Nenechte si ujít recepty, které máme na blogu o chlebu: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Polibek a děkujeme, že jste nám napsali !!
Ahoj Irene, moc ti děkuji za recept. Víte, zda muffiny budou dobré s celozrnnou moukou a sezamovými, mákovými a lněnými semínky?
Děkuju.
Pozdrav.
Ahoj Inma, ano, s celozrnnou moukou a semínky budou také skvělé. Řekneš nám to! Děkujeme, že jste nám napsali. Objetí.
Večer jsem udělal polovinu receptu a byly skvělé na snídani, jak čerstvě vyrobené !!!
Děkuji Patricii za komentář! Neexistuje nic jako domácí chléb 😉
Objetí!
Nevím, jestli bylo házení těsta tak lepkavé, že s ním nemohu nic dělat. Cachissssss
Dobrý den Claudio, zdá se, že vám chyběla mouka. Mnohokrát to závisí na značce, kterou používáme, protože některé absorbují více vody než jiné, takže musíte přidávat mouku, dokud těsto nelepí na ruce. Vše nejlepší!!!
Nejprve vám blahopřeji k vaší stránce! Miluji všechny vaše recepty.
Mám otázku, pokud jde o odmrazování. Pokud je potřebuji k dětskému občerstvení uprostřed rána, jaká by byla nejlepší volba? Budou dobří, když je vezmu ven předešlou noc? Obávám se, že když je ráno vytáhnu a vložím do toustovače, budou do poloviny rána tvrdé ... Díky předem !!
Dobré ráno, mohl byste mi říct, kolik bych musel dát, kdybych dal suché droždí, což mám. Děkuju.
Dobrý den Immaculate, je to 1/3 množství čerstvých kvasnic. Dík! Objetí.
První; Vložil jsem lisovaný čtverec 25 g kvásku. Druhý; těsto vyšlo tak lepkavé, že jsem nemohl zvládnout více mouky? Dík!
Jak jste získali takové množství kvasinek? Opravdu byl nedostatek mouky. Mnohokrát, v závislosti na značce mouky, některé absorbují více tekutiny než jiné, takže když připravujete těsto, přidávejte mouku kousek po kousku, dokud nebudete mít elastické těsto, které zvládnete rukama. Děkujeme, že jste nám napsali!
Ahoj. Udělal jsem všechno krok za krokem a mám zkušenosti s jinými příležitostmi k výrobě chleba a nevím, co se stalo tentokrát, že se hmota muffinů (a konečná hmota) nezvýšila ... Nevím, co by mohlo stalo se. Gracoas
Ahoj Elena, při jaké teplotě jsi nechala těsto odpočívat? Někdy, je-li teplota v místnosti nižší než 25 °, stoupání trvá dlouho ... protože chápu, že první hmota se trochu zvětšila, že? (směs, kterou jsme vložili do horké vody). Pokud se to zvýšilo, droždí bylo v pořádku, protože někdy jsou velmi jemné a mohou selhat. Uvidíme, jestli zjistíme, co se stalo!
Ahoj, jsem začátečník s thermomixem, protože ho mám šest měsíců a od té doby jsem tě sledoval. Chléb jsem až dosud nedělal kvůli strachu a času. Odvážím se připravit tento recept pro svého partnera, který je z Loja (Granada) a chybí mu tyto chleby. Mám otázku: pokud potřebujete dva plechy k umístění muffinů, dávají oba do trouby současně? Jakou funkci trouby je třeba nastavit: s ventilátorem nebo nahoru a dolů? Děkuju
Ahoj Marihoce, vítám tě na blogu Thermorecetas! Moc děkujeme, že nás sledujete a že vás povzbudíte tímto receptem. Nebojte se upéct chléb, stačí dodržet tato dvě opatření:
- použijte pekařské droždí (nezaměňujte s kvasnicemi Royal). Máte-li o tomto bodě pochybnosti, řekněte mi a já ten rozdíl vysvětlím.
- Těsto nechte odpočívat při teplotě mezi 25 ° - 40 ° a na místě bez průvanu. Vždy doporučuji udělat trik, který jsem před pár dny řekl své kolegyni Eleně, kde zavedeme těsto do vypnuté trouby.
Doporučuji, abyste si prohlédli všechny komentáře, protože některé vám mohou být užitečné.
O vašich otázkách: Nejprve položím tác a poté druhý. A funkce: ventilátor s ohřevem nahoru a dolů. Pokud nemáte ventilátor, zahřejte a dolů.
Zašlete nám fotku vašich muffinů? Děkujeme, že jste nás sledovali !! 😉 Doufám, že se váš partner líbí (moje matka je z Granady a dala jim lol lol).
První pokus se nezdařil. Po celém odpoledni čekání na vdolky se na konci zkazily, když jsem dal mokré hadry zakrývající tácky na poslední kvašení, šly dolů na bochníky a slepily se, takže když byly odstraněny, praskly a vzduch vycházel. I tak jsem je upiekla, ale nehodily se k obrázku. Otázka: Je nezbytné je pokrýt?
Ahoj Marihoce, zdá se, že jsi udělal všechno perfektně, pokud jde o proporce a kynutí, což je nejtěžší. Příště můžete na bochníky nanést mouku, než je zakryjete látkou, aby se nelepily. A pokud se látce stále chcete vyhnout, můžete to udělat také, ano, vložte je do trouby, aby byly bez průvanu. Děkuji za psaní!
Dobrý den, jsem rád, že píšete recepty a komentáře jsou skvělé.
Budu dělat tyto muffiny, ale můžu udělat polovinu? Chápu, že jsem dal polovinu množství, ale dal jsem také polovinu kvásku?
Děkujeme!
Ahoj Sandro, dej poloviční množství kynutého těsta i těsta na muffiny, ale časy by zůstaly stejné, dobře? Řekneš nám to! Děkujeme, že jste nám napsali a že nás sledujete
Právě jsem vytvořil polovinu receptu a s těstem se nedá pracovat, super super lepkavé, nevím, co mám dělat. dík
Přidejte více mouky !! Dost na to, aby se vám nelepila na ruce. 🙂
Dobré odpoledne! Tento recept jsem objevil minulý týden, zkusil jsem ho a vyšly skvěle! Poprvé!!!!!!!! Dnes jsem je vyrobil znovu, ale pochybuji, že jsem to udělal všechno najednou a v noci je upečel. Ale dnes už jsem muffiny připravil, jen musím péct, co mám dělat zítra? Mohu těsto uložit a upéct zítra ráno? Díky pozdravy!
Ahoj Almudeno, omlouvám se za zpoždění v odpovědi, ale byl jsem na dovolené a bez internetu !! Myslím, že pokud necháte těsto přes noc odpočívat v lednici, můžete je bez problémů upéct 🙂
Když těsto vytáhnu, rozdělím ho na dvě části…. je nemožné zvládnout tento super lepkavý .. co se mohlo stát?
Ahoj Yolando, podle toho, co počítáš, je nedostatek mouky !!
Díky za recept, jsou velmi dobré, mám více nebo méně 12 muffinů o hmotnosti 100 g.
Jedna otázka, když pečiete muffiny jako vy? S ohřevem nahoru a dolů nebo pouze s ventilátorem? Chci je zmrazit, aby je později konzumovali opékané, ale nechci, aby vařili příliš mnoho v troubě nebo aby zůstali syrové.
A učinit je bezlepkovými?
Ahoj Amalia, vyzkoušejte tyto částky:
250 g mouky Schar Mix B.
230 g chlebové mouky Beiker
20 gr kukuřičné mouky
430 ml sycené vody
25 gr čerstvých droždí
1 lžíce cukru
2 lžíce olivového oleje.
Nevyrobil jsem je ... takže vám nemohu říci, jak vypadají, ale pokud to chcete zkusit a řeknete nám to, dobře? Děkujeme, že jste nám napsali !!