Aromatická bylinková omáčka

Viděli jste, jak krásná a jasně zelená je aromatická bylinková omáčka? Je vyroben z petržel, bazalka a máta a díky česneku má pikantní nádech.

Je to velmi jednoduchá omáčka, kterou můžeme použít při mnoha přípravách. Pomůže nám to doprovázet zelenina a dušené ryby. Také jako vinaigretta pro jednoduché těstovinové saláty. Ačkoli jej používáme nejvíce doma, je to doprovázet luštěniny. Máme to rádi s cizrnou nebo vařenými bílými fazolemi. Přidáme pár lžící této aromatické bylinkové omáčky a kapku dobrého oleje. Mícháme a jsme připraveni k jídlu.

Má to také další dobrou věc udržuje se dobře v Lednici. Dáme do nádoby, zalejeme olejem, aby povrch neoxidoval, a hermeticky ji uzavřeme. Takto se uchovává nejméně 10 dní.

Lze jej snadno přizpůsobit našemu vkusu hraním s množstvím ingrediencí. I když musíte věnovat velkou pozornost Ančovičky protože mohou být víceméně slané.

Aromatická bylinková omáčka

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Barva a intenzivní chuť této omáčky se k našim pokrmům hodí velmi dobře.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: omáčky
• Kalorie: 310
• Porce: 250 g

• Čas na přípravu: 5M
• Čas na vaření: 2M
• Celkový čas: 7M

Ingredientes

• 15 g petrželky (pouze listy)
• 15 g bazalky (pouze listy)
• 10 g máty (pouze listy)
• 80 g olivového oleje
• 2 ančovičky
• 100 g čerstvé pažitky
• 10 g kapary
• 40 g citronové šťávy
• 1 velký stroužek česneku (2 malé)
• Sůl a pepř

Preparación

1. Listy petrželky, bazalky a máty dobře umyjeme a osušíme. Dali jsme je do sklenice. Přidejte ančovičky, kapary a citronovou šťávu. Také jsme dali pažítku, oloupanou a nakrájenou na čtvrtiny. Přidáme také oloupaný česnek. Rozdrtíme během 10 sekund, rychlost 9. Těstoviny spustíme směrem k lopatkám.

2. Na víko jsme položili nádobu. Zmáčkneme tlačítko vyvážení a zvážíme olej. Sejmeme nádobu a naprogramujeme 1 minuta, rychlost 4 a při nasazené sklenici postupně přidávejte olej a nechte jej spadnout na víko.

3. Na konci času zkontrolujeme, zda je omáčka emulgovaná. Omáčku ochutnáme a podle ančoviček sůl upravíme. Posypeme čerstvě mletým pepřem.

Bankovky

Kalorie počítané na 100 g omáčky.

Více informací - Zelenina en papillote

Zdroj - recept převzatý z Vaření s Thermomixem

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix