Bezlepková skořice a anýzové polvorony

Preparación

1. Recept začneme předehřátím trouby na 160 °, aby se mouky opékaly.

2. Chlebovou mouku několikrát proosejeme a odstraníme veškerá zrnka soli, která mohou mít.

3. Poté dáme obě mouky dohromady na plech a dobře promícháme, aby byly obě mouky integrovány.

4. A představíme plech ve střední výšce trouby asi 40 minut. Během této doby budeme muset otevřít troubu a promíchat, aby nás mouka na okrajích nespálila. Nakonec bude mít mouka mírně béžovou barvu.

5. Vyjměte plech z trouby a nechejte praženou mouku úplně vychladnout.

6. Po uplynutí doby chlazení dáme do sklenice opečenou mouku. Přidejte sádlo a promíchejte 10 sekund, rychlost 5.

7. Přidejte 50 g moučkového cukru, zbytek si vyhrazte na ozdobu nahoře. Přidáme také skořicový prášek a anýzový prášek. V tomto případě jsem dal špetku, ale pokud se vám tato příchuť hodně líbí, můžete přidat až 1/2 čajové lžičky kávy. Mícháme pro jiné 10 sekund, rychlost 5.

8. Těsto odstraníme na čistý povrch a shromáždíme všechny drobky. Automaticky se spojí a vytvoří velmi měkké a nelepivé těsto.

9. Tvoříme blok, lehce ho zploštíme rukama a doladíme válečkem. Těsto není třeba příliš protahovat, spíše musí být buclaté asi 1 1/2 cm nebo 2 cm.

10. Kruhovým vykrajovátkem na krájení těsta nakrájíme těsto a polvorony dáme na plech vyložený papírem na pečení.

11. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 160 °.

12. Odstraníme, necháme je zahřát a opatrně je předáme do stojanu, aby úplně vychladly.

13. Posypeme je moučkovým cukrem, který jsme si rezervovali pomocí síta nebo sítka na jemné pletivo.

14. Položíme je na podnos a jsme připraveni sloužit.