Brambory s řepou a česnekem

Po tak dlouhé době čokoláda, torrijas a monas de pascua, na některé jsem měl náladu zelenina. Pokud je tělo moudré a moje křičela na nějaké brambory s řepkou a česnekem.

El ahoj Je to něžný výhonek tuřínu. Má velmi krátké trvání, nejlepší je únor a březen. V Haliči nakupují čerstvé balíčky. Naštěstí jsou dnes již prodávány zabalené a můžeme kdykoli využít jejich chuti.

Ti z nás, kteří mají rádi Galicijská gastronomie tuřín dobře známe, protože je součástí jejich receptů, aniž by šlo dále než jeho slavný galicijský vývar nebo vepřové plece s tuříny.

Jak uvidíte, v tomto receptu na brambory s řepkou a česnekem jsem použil ty, které jsou balené, protože mimo Galicii není snadné je najít čerstvé. Ale to nevadí, protože si můžeme užít vaši jednoduchost a zvláštní chuť.

Ajada neboli, jak se říká v mém domě, Ajoarriero Je to směs smaženého česneku s paprikou a octem. Kdykoli připravím tento recept, mám ho spoustu, protože ho vlastně používám jen k tomu, abych misce dodal nádech chuti a barvy. Jedná se o velmi speciální omáčku, kterou lze použít k doprovázení ryb, jako je štikozubec nebo paprsek, grilovaná chobotnice nebo jiné zeleniny, jako je květák.

Brambory s řepou a česnekem

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Jednoduché jídlo, kde protagonistou jsou tuřín.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: zelenina
• Kalorie: 200
• Porce: 2

• Čas na vaření: 35M
• Celkový čas: 35M

Ingredientes

• 3 malé brambory
• 300 g vařené řepy
• 50 g oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 čajová lžička (jako dezert) papriky La Vera
• 1 čajová lžička (jako dezert) ocet

Preparación

1. Naplníme vodu až po druhou značku, 1 litr. Ohříváme pro 7 minuty, 100 °, rychlost 1.

2. Mezitím brambory oloupeme a dobře umyjeme. Vložili jsme je do košíku a rezervovali.

3. Na varomu dáme tuřín, opláchneme je a necháme odtéct.

4. Nakonec vodu trochu posolíme a košík vložíme do sklenice. Programujeme 20 minuty, 100 °, rychlost 4.

5. Po 15 minutách jsme umístili varom na místo. Takto vaříme tuřín s párou.

6. Jakmile je doba vaření hotová, umístíme brambory do varomy, abychom šetřili. Vodu zlikvidujeme a osušíme kuchyňským papírem.

7. Dali jsme olej a naprogramovali 3 minut, 100 °, rychlost 1. Poté jsme dali oloupaný a stočený česnek. Programujeme 5 minut, 100, rychlost lžíce.

8. Brambory nakrájejte podélně a snažte se získat 8 tlustých plátků. Na každý talíř položíme 4 a uprostřed tuřín.

9. Po uplynutí doby vyjmeme ze stroje sklenici, přidáme papriku a hned nato ocet. Pohárem trochu pohneme, aby byly všechny ingredience integrovány.

10. Zlatý česnek rozdělíme mezi 2 talíře a na každý talíř dáme trochu česneku.

Bankovky

S paprikou buďte opatrní, protože se může připálit a dát pokrmu hořkou chuť.[br]Je důležité vyjmout sklenici z přístroje a zamíchat hned po přidání papriky a octa.

Ekvivalence s TM21

Více informací - Horká čokoláda se skořicí.