(38 hlasů)
Loading ...
Tyto zvyšující se jsou úžasní. S těstem, které bylo připraveno, budete moci pozorovat, jak byly vyrobeny něžné buchty, jako by to byl čerstvě upečený chléb. Bezpochyby můžeme pomocí našeho Thermomixu připravit báječná těsta, která nám pomohou připravit koláče tohoto typu.
V naší sklenici jsme přidávali přísady a naprogramovali jsme možnost hnětení. Když máme těsto hotové, natáhli jsme ho a řezali jsme trojúhelníky tak, aby po vytvoření tvaru Croissanty.
Víme, že tyto koláče mají jiný typ textury, který je šupinatější a křupavější, ale stojí za to vyzkoušet, jak můžeme tento skvělý recept vyrobit z jiných druhů těsta. Také se vám bude líbit jeho plnění broskvový džem, ale pokud to není vaše věc, můžete je vždy naplnit jakoukoli jinou sladkou smetanou.
Croissant chléb plněný broskví
Některé skvělé croissanty vyrobené z načechraného těsta, které vám připomene sladký chléb. Jsou naplněny broskvovým džemem a obaleny cukrem, aby byly chutnější.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: snídaně
- Kalorie: 360
- Porce: 12-14
- Čas na přípravu:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 200 ml plnotučného mléka trochu teplé
- 12 g čerstvých pekařských kvasnic
- 50 g měkkého másla
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 vejce
- 60 cukr g
- Špetka soli
- 500 g pšeničné mouky
- 100 g broskvového džemu
- Cukr na pokrytí hotových croissantů
- Půl litru oleje na smažení
Preparación
Do naší sklenice Thermomix přidáme 200 ml teplého plnotučného mléka, špetku soli, 12 g čerstvých pekařských kvasnic, dvě čajové lžičky vanilkového extraktu, 50 měkkého másla, 1 vejce a 60 g cukru. Programujeme 30 sekund při rychlosti 3,5.
Vyklopíme 500 g pšeničné mouky a znovu naprogramujeme 6 minut při rychlosti hnětení.
Po hnětení zkontrolujeme, zda je hladký, elastický a že při dotyku rukama není lepkavý. Pokud je lepkavý, přidáme trochu mouky a znovu hněteme, dokud nezíská správnou strukturu. Necháme ve sklenici odpočívat a přikryjeme asi 1 hodinu.
Odkryjeme sklo a zkontrolujeme, zda se zvýšil jeho objem. Prsty odstraníme vzduch a vyjmeme těsto ze sklenice. Těsto položíme na pomoučenou plochu a rukama trochu promícháme. Rozdělíme to na dvě části a jednu z nich natáhneme válečkem. Necháme to mít čtyřúhelníkový tvar.
Pokud čtyřúhelníkový tvar nebyl dokonalý, můžeme okraje oříznout nožem. Potom do těsta vytvoříme trojúhelníkové tvary, abychom později vytvořili tvary croissantu.
Do spodní části každého vytvořeného trojúhelníku přidáme malou porci broskvového džemu a opatrně vytvoříme croissanty. Abychom vytvořili jeho tvar, vezmeme ho ze spodní části trojúhelníku a vyhrneme ho až na jeho vrchol.
-
U druhé poloviny těsta, které jsme odložili, postupujeme stejně. Můžeme dokonce využít okraje, které jsme odřezali z těst, abychom vše spojili a vytvořili více croissantů.
Olej dáme ohřát na středně vysokou teplotu a když si všimneme, že je horký, přidáme croissanty, ale tentokrát snížíme teplotu, aby příliš brzy nezhnědly a nezůstaly uvnitř syrové.
Když jsou smažené na obou stranách, vyjmeme je a necháme odpočívat. Nyní je budeme muset jen potřít cukrem a nechat vychladnout. Jsou perfektní a jsou skvělé na snídani.
