Broskvový salmorejo

¡Tenéis que probar esta receta de hoy! Es deliciosa. Ya lo veréis. A  nuestra receta favorita de salmorejo (bueno en mi caso he usado la receta de mi madre de Porra de Loja) vamos a añadirle unos broskve v sirupu, které jí dodají krémovost a velmi zvláštní nádech chuti. Ve skutečnosti je to tak jemné, že si toho lidé moc nevšimnou, ale budou vědět, že existuje něco jiného než typické salmorejo.

Tento recept je jedním z těch neomylných, který vždy vyjde dobře. A teď na léto je to potěšení, protože to necháte připravené předem ... otevřete ledničku a užívejte si! A přísady nemohly být více základní a přístupnější: drcená rajčata, broskev v sirupu, chléb s dobrými drobky a dobrý olej. to je Je důležité, aby chléb, který používáte, byl bonbónového typu (i když můžete použít i běžný bochník chleba), ale chleby, které mají velmi tvrdou a křupavou kůrku a strouhanku se spoustou pórů, nedávají tak dobré výsledky, protože tak dobře neváží směs. A nakrájený chléb ... omlouvám se, že vám to říkám ... nefunguje to dobře ... jako by to příliš změnilo chuť. I když jsou to samozřejmě osobní vkus. 🙂

Jako doprovod klasika šunka a vejce natvrdo také mu to vyhovuje luxus.

Broskvový salmorejo

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

K našemu oblíbenému receptu na salmorejo přidáme nějaké broskve v sirupu, které jí dodají krémovost a velmi zvláštní nádech chuti. Ve skutečnosti je to tak jemné, že si toho lidé moc nevšimnou, ale budou vědět, že existuje něco jiného než typické salmorejo.

• Irene Arcasová

• Kuchyně: španělsky
• Typ receptu: předkrmy
• Kalorie: 350
• Porce: 6

• Čas na přípravu: 2H
• Čas na vaření: 5M
• Celkový čas: 2 hod. 5 mil

Ingredientes

• 130 g bílého chleba z předchozího dne (nejlepší je chléb se spoustou drobků a velmi jemnou krustou)
• 300 g vody na zvlhčení chleba (záleží na tom, kolik chleba absorbuje)
• 40 g extra panenského olivového oleje
• Hřebíček česneku 1
• 400 g přírodního drceného rajčete
• 400 g broskví v sirupu scedeno
• 1/2 čajové lžičky hladké kávové soli

Preparación

1. První věcí je zvážit vodu ve džbánu nebo nádobě.

2. Poté chléb po částech vložíme do sklenice a přidáme trochu vody, aby se chléb namočil. Musíme ji postupně hydratovat a rozdrtit a dobře promíchat, aby se rozpadla. Pokračujeme v nalévání vody, protože chléb ji absorbuje. Možná není nutné použít veškerou vodu nebo je třeba přidat trochu víc. Budeme si muset pořídit nějakou kaši.

3. Dále přidáme česnek a olivový olej a během toho emulgujeme 1 minuta rychlostí 4 1/2. Nyní budete mít krém s podobnou strukturou jako majonéza.

4. Snižujeme zbytky stěn a víka směrem k čepelím a přidáme rajče, broskve, sůl a cukr. Rozdrtíme během 1 minuta progresivní rychlostí 5-7-10.

5. Už to máme! Je to tak snadné a tak rychlé. Na vrchu ji ozdobíme nakrájenou šunkou serrano, křupavou šunkou, tuňákem v konzervě, vejcem natvrdo nebo několika proužky papriky. A nakonec zaléváme kapkou olivového oleje.