Carpaccio z hub a rukoly

S touto houbou a rukolou carpaccio budeme mít jednoduchý startér a tak lehký, že vás překvapí.

Pravdou je, že recept nemůže být jednodušší. Jen musíme laminovat houby a vyrobte si citronový dresink s naším Thermomix®.

S tímto a trochou času budeme mít zdravý a veganský recept které poslouží jako předkrm nebo dokonce jako ozdoba vašich nejsukantnějších pokrmů.

Index

• 1 Carpaccio z hub a rukoly
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Chcete se o této houbě a rukole carpaccio dozvědět více?

Carpaccio z hub a rukoly

Vytisknout recept

Uložte tento recept

Pro uložení se přihlaste

Recept tak jednoduchý a svěží, že vás překvapí.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: předkrmy
• Kalorie: 120
• Porce: 4

• Čas na vaření: 35M
• Celkový čas: 35M

Ingredientes

• 150 g hub
• 10 raketových listů
• Hřebíček česneku 1
• 1 bio citron (kůra + šťáva)
• 50 g extra panenského olivového oleje
• Sůl
• Pepř

Preparación

1. Citron dobře omyjeme a osušíme. Nastrouháme a vyhrazíme si kůru na ozdobu.

2. Oloupaný stroužek česneku vložíme do sklenice a nakrájíme na kousky. Programujeme 5 sekund, rychlost 5.
   Kusy, které se přilepily ke stěnám skla, sklopíme směrem k čepelím.

3. Přidejte 2 lžíce citronové šťávy a s kádinkou na programu 1 minuta, rychlost 4. Během této doby nalijeme na víčko olivový olej, aby kousek po kousku padal a vytvořil emulgovaný dresink.

4. Houby naopak čistíme čistým a mírně vlhkým hadříkem nebo kuchyňským papírem.

   Laminujeme je ostrým nožem nebo mandolínou. Listy nemusí být průhledné, osobně se mi líbí, že jsou silné mezi 3 až 5 milimetry.

5. Nalijte emulgovaný dresink do velké nádoby a přidejte plátky hub. Osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby byly dobře impregnované. Necháme asi 30 minut odstát.

6. Po čase vložíme scezené houby do zdroje. Můžeme je umístit do spirálovitého tvaru a mírně vroubkovat nebo namontovat, aby byly krásnější.

   Před podáváním rozložte listy rukoly na povrch a dokončete zdobení citronovou kůrou, kterou jsme si rezervovali.

Chcete se o této houbě a rukole carpaccio dozvědět více?

Na začátek vám řeknu, že pro tento recept můžete použít houby, které máte nejraději. Tolik k bílkům, z Paříže, jako ty hnědé nebo Portobello recept vám bude moc slušet.

Doporučuji, aby citron být organický protože budeme používat kůži a chceme, aby měla chuť, ale bez toxických látek.

Rukolu můžete rozložit na houby nebo umístit do středu. V každém případě je poskytne lehce hořké a pikantní tóny jak se nám líbí.

Obvaz bude bezpochyby jednou z důležitých součástí tohoto receptu, a proto doporučuji použít olej z extra panenská oliva, která má chuť takže zanecháte svou osobní stopu.

Zbytek hub s dresinkem nemůže být příliš dlouhý. Víš co kyselost citronu ingredience "uvaří". a nechceme, aby byly houby příliš kašovité.

Oblékání, které můžete překonat, můžete využít k oblékání zeleniny, grilovaného kuřete nebo dušené ryby.

Tento recept je jednoduchý a velmi rychlý na přípravu. Kromě toho, abyste si užili svěžest jeho přísad, doporučuji vám udělej to v tuto chvíli.

I když, pokud chcete, je postupovat dopředuMůžete připravit vinaigrette a uchovávat ji v lednici. Při přípravě receptu tedy budete muset houby pouze laminovat, marinovat a budete je mít připravené k podávání.

Více informací - Zelené fazole a italské houby / Houby Portobello plněné ricottou, chilli a limetkou

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix®