Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

chapurrat

Předkrmy60 minut10 lidé150 kalorií
1/52/53/54/55/5 (3 hlasů)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

xapurratthermorecetas

S oslavou Semana Santa nejtradičnější přípravy se vrací na naše stoly a my si užíváme recepty tak typické jako spálený nebo dušená cizrna a mangold.

El chapurrat Jedná se o klasický recept, který nebude každému znít povědomě, protože je původní L'Horta Nord ve Valencii. Vyrábí se z druhu bramborových a treskových kroket a obvykle se podává se zeleninovým základem, kde nechybí garrofón, široce používaný v gastronomii Valencijské komunity.

Osobně si myslím, že je dobrý nápad představit tento recept, jako by byl víko, to je malá porce zeleniny přelitá jednou nebo dvěma z těchto lahodných kroket. Stačí jen ponechat prostor a vychutnat si ostatní pochoutky, které se připravují během Velikonoc.

chapurrat

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Xapurrat je originální receptura od L'Horta Nord de Valencia. Vyrobeno z kroket z brambor a tresky a opatřeno základem ze zeleniny a garrofónu.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Typ receptu: předkrmy
  • Kalorie: 150
  • Porce: 10
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pro krokety

  • 260 g loupaných brambor
  • 130 g odsolené tresky
  • 35 g másla
  • Hřebíček česneku 1
  • 15 g olivového oleje
  • 1 čajová lžička (káva) papriky La Vera
  • 1 vaječný bílek
  • Sůl a pepř

Pro sofrita

  • Hřebíček česneku 1
  • 120 g cibule
  • 20 g oleje
  • 1 střední rajče
  • 5 g mouky
  • 90 g rybího vývaru
  • 25 g garrofónu
  • 25 g hrášku

Preparación

  1. Rozdělte odsolené kousky tresky na povrch Varomy, aby se nehromadily.

  2. Nakrájejte oloupané a umyté brambory. Když je motýl zapnutý, přidejte do sklenice brambory, 130 g vody a dochuťte. Umístěte Varoma na místo a naprogramujte 10 minut, teplota Varoma, rychlost 1.

  3. Po uplynutí této doby odstraňte varomu s treskou a pokračujte v vaření dalších 5 minut, teplota Varoma, rychlost 1. Využijte příležitosti a rozdrťte to a dobře rozdrobte.

  4. Jakmile jsou brambory měkké, odstraňte motýl a přidejte máslo. Skartovat pro 15 sekund, rychlost 5. Vyjměte ze sklenice a nechte ji vychladnout.

  5. S čistou sklenicí smažte stroužek česneku s olejem 10 minut, teplota Varoma, rychlost 1. Poté vyjměte sklo ze stroje a přidejte papriku La Vera, protřepejte ji, aby byla dobře rozložená, přidejte strouhanku a promíchejte špachtlí.

  6. Přidejte tento přípravek do studeného bramborového pyré a míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře integrovány. Nechejte 15 minut v chladničce, aby směs ztuhla.

  7. S přípravou připravte krokety a během přípravy omáčky je obalte ve vaječné bíle a osmažte na velkém množství horkého oleje. Odstraňte, když jsou zlatohnědé, a vypusťte přes velký cedník. Pak na kuchyňský papír, aby se zabránilo přebytečnému tuku.

  8. Bez umytí skla vložte stroužek česneku s olejem. Pytl si to během 5 minut, teplota Varoma, rychlost 1. Při loupání a sekání cibule. Po uplynutí doby přidejte do sklenice a naprogramujte 10 minut, teplota Varoma, rychlost 1.

  9. Poté přidejte oloupané a nasekané rajče, pošírujte také 5 minuty, 100 °, rychlost 1. Poté přidejte lžíci mouky a vařte ji 2 minuty, 100 °, rychlost 1.

  10. Nalijte rybí vývar, hrášek a garrofón k programování 10 minut, 90 °, rychlost 1, odbočka doleva.

  11. Vytvořte postel s omáčkou a na ni položte zlaté krokety. Podávejte hned, než vychladnou.

Ekvivalence s TM21

Ekvivalence Thermomix

Více informací - Panburned / Cizrna a mangold


Objevte další recepty: Regionální kuchyně, Velikonoční recepty

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Hode Doric řekl
    před 8 let

    Oprava:
    Není to džbán. Je to "garrofó." Ti z nás, kteří mluví španělsky, tomu říkají garrofón.

    Odpověď Hode Dorico
  2.   Hode Doric řekl
    před 8 let

    Můj předchozí komentář nedopadl dobře.
    Garrofó není fazole, je to řada fazolí, velmi tradičního a velmi specifického pěstování. Zpravidla se pěstuje pro vlastní spotřebu.

    Odpověď Hode Dorico
    1.    Mayra Fernandez Joglar řekl
      před 8 let

      Díky za opravy ... vidím, že jste recept milovali !! 😉

      Odpověď Mayra Fernández Joglar